Pastel de choclo
hard boiled egg | |
Pastel de choclo ("corn
Preparation
Pastel de choclo is prepared with sweetcorn ground into a paste. It is then seasoned with ground
In popular culture
The Argentinian poet Florencio Escardó wrote the following ode to pastel de choclo, published in 1876:[6]
Y ya lo creo!
¿Habrá cosa mas rica que una humita en chala?
¿Qué les parece á ustedes una mazamorra con leche que haya sido traída desde cinco leguas en el tarro, del lechero?
Y díganme con franqueza, ¿hay cosa mas deliciosa que un pastel de choclo?
¡Si es cuento largo el enumerar las cosas ricas que se hacen con el maiz!And I believe it!
Is there anything tastier than a humita in a corn husk?
And what do you all think about a milky pudding which has been brought from five leagues away in the milkman's jug?
And tell me frankly: is there anything more delicious than a pastel de choclo?
Enumerating those tasty things made with corn is indeed a long story!
See also
References
- ^ Albala Ken. 'Food Cultures of the World.' ABC-CLIO Vol. I, pp. 69-70.
- ^ Weston, Rosario Olivas (1993). Cultura identidad y cocina en el Perú (in Spanish). Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martin de Porres.
- ^ PERU21, NOTICIAS (2017-05-06). "Tacna: Del picante a la tacneña al pastel de choclo | CULTURA". Peru21 (in Spanish). Retrieved 2023-08-08.
{{cite web}}
: CS1 maint: numeric names: authors list (link) - ^ admin. "¡Una receta super fácil! / El pastel de choclo, una comida típica salteña que disfruta toda la familia". www.saltasoy.com.ar. Retrieved 2023-08-08.
- ^ Chilean Empanadas - Empanadas de Pino Archived 2013-03-26 at the Wayback Machine aboutchile.com Marian Blazes Retrieved March 17, 2013
- ^ Escardó, Florencio "Reseña histórica, estadística y descriptiva con tradiciones orales de las Republicas Argentina y Oriental del Uruguay." La Tribuna, Montevideo, 1876. p. 129.