Бутанский красный рис
Бутанский красный рис —
рис с зерном среднего размера, выращиваемый в Королевстве Бутан в восточных Гималаях[1]. Этот рис является основным продуктом питания бутанского народа[1]
.
Бутанский красный рис — разновидность японского. Рис полушлифованный: некоторое количество красноватой отрубной оболочки остаётся на зёрнах[1]. Из-за этого он готовится несколько быстрее, чем нешлифованный бурый рис. В варёном виде рис бледно-розовый, мягкий и слегка липкий[1].
Этот рис стал доступен в Соединённых Штатах Америки в середине 1990-х годов, когда компания Lotus Foods начала его импортировать, и в настоящее время это единственный сельскохозяйственный продукт, импортируемый из Бутана.
См. также
Ссылки
- http://www.silkroadgourmet.com/bhutanese-red-rice/ Архивная копия от 4 февраля 2017 на Wayback Machine
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 Alford, Jeffrey; Naomi Duguid. Seductions of Rice. — Artisan Books, 2003. — С. 14. — 481 с. Архивировано 28 августа 2022 года.
 |