Восходящее солнце (коктейль)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
У этого термина существуют и другие значения, см. Восходящее солнце.
Восходящее солнце
Происхождение и тип коктейля
Тип Коктейль
Место создания
США
Приготовление и подача
Состав по IBA

Варианты приготовления «Текила-закат» (англ. Tequila Sunset) с добавлением черничного бренди
Способ приготовления билд со льдом
Подача хайбол
Внешний вид
Цвет восхода
Украшения долька апельсина и коктейльная вишня
iba-world.com/contempora…
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Текила санрайз

«Восходя́щее со́лнце»

лонг дринк[1][2] или хайбол[3]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[4]
.

История

Коктейль «Восходящее солнце» был изобретён в 30-40-е годы барменом Джином Сулитом в гостинице Аризона-Билтмор[англ.]. Первоначально рецепт включал текилу, чёрносмородиновый ликёр Creme de Cassis[фр.], сок лайма и содовую воду.[5]

Своё название (англ. sunrise — «восход») коктейль получил за внешний вид. Плотные компоненты (чёрносмородиновый ликёр или гранатовый сироп), оседая на дно стакана сквозь смесь сока и текилы, создают градацию цветов, напоминающую рассвет[6].

Популярность коктейлей «Текила-санрайз» и «Маргарита» в 70-х и 80-х привела к увеличению потребления текилы в несколько раз[7].

Рецепт и ингредиенты

Состав по рецепту IBA[2]:

Приготовление

Влить текилу и апельсиновый сок в стакан «хайбол» поверх льда. Добавить гренадин, который опускается вниз. Не размешивать. Добавить украшения (долька апельсина или апельсин и коктейльная вишня) и подать на стол.[2][3][8]

Существует вариация классического рецепта, называемая «Заходящее солнце» или «Текила сансет» (англ. sunset — «закат»), в которой, для придания коктейлю тёмного цвета, используется черничный бренди[9].

В популярной культуре

  • Существует версия, что коктейль стал известным благодаря группе «Роллинг стоунз», музыканты которой предпочитали «Текила санрайз» всем остальным напиткам во время своего американского турне в 1972 году[8].
  • Песня с
    Биллборд № 61 в 1973 году) группы Eagles, была выпущена в альбоме Desperado, а также в виде сингла
    .
  • В
    Мишель Пфайффер
    в главных ролях.
  • У группы Cypress Hill в альбоме Cypress Hill IV под номером 10 находится песня «Tequila Sunrise».
  • Протагонист игры Disco Elysium имеет псевдоним Текила Сансет.

См. также

Примечания

  1. ↑ 1 2 Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Восходящее солнце — Текила-санрайз. barclass.ru. Дата обращения: 25 апреля 2017. Архивировано из оригинала 9 апреля 2017 года.
  2. ↑ 1 2 3 Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Tequila Sunrise. iba-world.com. Дата обращения: 25 апреля 2017. Архивировано 17 мая 2017 года.
  3. ↑ 1 2 Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Технология приготовления коктейлей и напитков. — Профессиональное образование. — М.: Академия, 2005. — С. 157—158.
  4. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 8 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  5. ↑ The Wright Bar at the Arizona Biltmore (англ.)
  6. ↑ LolBar — Текила Санрайз. Дата обращения: 29 декабря 2010. Архивировано 16 марта 2011 года.
  7. ↑ Anthony Dias Blue. Tequila Today and Tommorrow // The Complete Book of Spirits. — 2004. — С. 118.
  8. ↑ 1 2 Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. — М.: Евробукс, 2008. — С. 201.
  9. ↑ Текила Санрайз — не только восход, но и закат Архивная копия от 14 апреля 2011 на Wayback Machine

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Восходящее_солнце_(коктейль)&oldid=136759121