Жирные спирты

Жи́рные спирты́ — тип

высокомолекулярные спирты, содержащие 1-3 гидроксильные группы (спирты, содержащие больше трех гидроксильных групп считаются родственными углеводам

, хорошо растворяются в воде и поэтому не входят в категорию липидов).

Характерными представителями жирных спиртов являются

промысел кашалотов, и мирициловый спирт С₃₁Н₆₃ОН, который в связанном виде содержится в пчелином воске. К ним же относится широко известный холестерин

.

Агрегатное состояние

Жирные спирты обычно являются твердыми веществами.

	С₁₆Н₃₃ОН	С₁₈Н₃₇ОН	С₃₁Н₆₃ОН
t_пл, °C	54-55	60-62	85-85,5
t_кип, °C	270	272	299

Применение

Жирные спирты представляют собой алифатические спирты (спирты жирного ряда), обычно состоящие из цепочки из 8−22 атомов углерода, хотя они могут содержать 36 или более атомов углерода. Жирные спирты имеют ряд атомов углерода и одну связанную с атомом углерода спиртовую группу (-ОН). Они также могут быть ненасыщенными и разветвленными. Они широко используются в химической промышленности.

Жирные спирты применяются для изготовления

растворителей

.

Биологическая функция

В живой клетке синтезируются способом, похожим на синтез жирных кислот(СН3СО-S-КоА диспропорциирует, превращаясь в HS-КоА и СН3-СО-СН2-СО-S-КоА, который подвергается

клеточных мембранах, а также содержатся в хлоропластах (в состав хлорофилла

входит спирт).