Завтрак туриста
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Belarusian_tushonka_%28canned_meat%29_%E2%80%94_%D0%A2%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%91%D0%B5%D1%80%D1%91%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%9C%D0%9A%D0%9A_%28%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%80%D1%83%D1%81%D1%8C%29.jpg/220px-Belarusian_tushonka_%28canned_meat%29_%E2%80%94_%D0%A2%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%91%D0%B5%D1%80%D1%91%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%9C%D0%9A%D0%9A_%28%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%80%D1%83%D1%81%D1%8C%29.jpg)
слева — свиная «тушёнка»
Завтрак туриста — наименование нескольких разновидностей
.История
Консервы «Завтрак туриста» появились в конце 1950-х годов в качестве удешевления производства «
Самый первый ГОСТ, который определял рецептуру этих консервов, был разработан в 1962 году (ГОСТ 9936-62)[1]. В дальнейшем новые редакции ГОСТ уменьшали требования в количеству содержания мяса в консервах[2]. Консервы под данной маркой выпускаются до сих пор.
Состав
Согласно ГОСТ 9936-76 мясные консервы «Завтрак туриста» приготовлялись «из выдержанного в посоле с пряностями свиного, говяжьего или бараньего мяса, фасованного в банки, герметически укупоренные и стерилизованные»[1]. Этот же ГОСТ определял три вида данных консервов — изготовленные из свинины, говядины или баранины. Иных компонентов, кроме мяса, шкурки свиной или сухожилий от жиловки говядины, а так же соли, перца, сахара и нитрита натрия ГОСТ не допускал. Современный действующий ГОСТ (9936-2015) определяет, что «массовая доля мясных ингредиентов более 60,0%», при этом допускает содержание «немясных ингредиентов»[2].
Прочие рецептуры консервов «Завтрак туриста»
И хотя по советскому ГОСТу не допускалось содержания иных компонентов, кроме мяса и специй, под маркой «Завтрак туриста» так же выпускалось большое множество консервов с совершенно разным составом: каша (гречневая, перловая или рисовая) с мясом, рыбные с перловой крупой и томатной пастой и даже ленивые голубцы (капуста с тефтелями)[3][4][5][6].
Упоминание в искусстве
Данная марка консервов встречается в советской и российской (уже в ностальгическом качестве) мультипликации:
- Кот Леопольд во сне и наяву
- Маша и Медведь. 4 серия. Ловись рыбка
- Необыкновенные приключения Карика и Вали (фильм) 2 серия.
- S.T.A.L.K.E.R. (серия игр)
Прочее
- Блюдо «Завтрак туриста» иногда встречается в меню некоторых ресторанов в ностальгически-шутливом варианте сервировки[3].
Примечания
- ↑ 1 2 ГОСТ 9936-76 Консервы мясные "Завтрак туриста". Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3) от 19 октября 1976 - docs.cntd.ru . docs.cntd.ru. Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 10 июня 2022 года.
- ↑ 1 2 ГОСТ 9936-2015 Консервы мясные стерилизованные. Завтрак туриста. Технические условия (Издание с Поправкой) от 22 марта 2016 - docs.cntd.ru . docs.cntd.ru. Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 10 июня 2022 года.
- ↑ 1 2 Павел Сюткин p_syutkin. "Завтрак туриста" возвращается . p-syutkin.livejournal.com (10 марта 2017). Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 4 марта 2021 года.
- ↑ Завтрак туриста: консервы, которые ели не только в походах . myrussia.life (21 января 2019). Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 23 января 2019 года.
- ↑ Svetorusie. Консервы «Завтрак туриста»: Общие сведения . svetorusie.livejournal.com (5 августа 2021). Дата обращения: 10 июня 2022.
- ↑ Легендарные Советские консервы «Завтрак туриста» (21 января 2019). Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 16 июня 2021 года.