Засолка
Засолка (соление, соленье) — способ
плесени
, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека либо приводят к порче непищевых продуктов.
Засолка пищевых продуктов
Солят
рыбу, мясо, грибы и овощи, а также другие плоды (арбузы) и коренья. В России наибольшей популярностью традиционно пользуются солёные огурцы
.
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов
кислотами, температурой, холодом, сушкой
и некоторыми другими способами консервирования.
Засолка непищевого сырья
С помощью засолки проводят вре́менную консервацию кожи перед дублением.
См. также
 |
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |