Искушение Янсона
| Искушение Янсона | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Швеция |
| Названо в честь | Пер Янсон[вд] и Искушение Янсона[d] |
| Компоненты | |
| Основные |
анчоусы, сливки |
| Возможные | говяжий фарш |
Искушение Янсона (
История
Согласно одной из версий,
По другой версии,[1] изложенной Гуннаром Стигмарком в газете Gastronomisk kalender, название было заимствовано матерью Стигмарка из фильма Janssons frestelse (1928), в котором снялся популярный актёр Эдвин Адольфсон, и, после вечеринки, оно распространилось сперва среди её подруг, а затем попало и в кулинарные книги.
Способ приготовления
В смазанную маслом форму последовательно выкладываются слои нарезанного картофеля, лука, измельчённой рыбы и вновь картофеля; а затем наливаются сливки. Блюдо запекается при 200 °C около 30-60 минут.
Варианты
То же блюдо, но с говяжьим фаршем вместо шпрот, также называется «Искушением», но на сей раз — Карлсона (швед. Karlssons frestelse)[2], вегетарианский вариант — Янсона и, наконец, разновидность без шпрот — Хансона (или Свенсона)[3].
В различных источниках упоминаются также незначительные модификации рецепта, например, посыпание панировочными сухарями и/или тёртым сыром, использование жидкости из рыбных консервов, различных специй и чеснока; запекание до полуготовности под крышкой с последующим подрумяниванием без неё и т. д.
В популярной культуре
Блюдо упоминается в 4-й серии 1-го сезона мультсериала «Спецагент Арчер» («Killing Utne»), в которой русскому агенту Хельге Хюбш случайно досталась отравленная порция.
См. также
Примечания
- ↑ 1 2 The website Välmatade historier Архивная копия от 19 сентября 2002 на Wayback Machine, recipe and article on Janssons frestelse, discussing the name (швед.)
- ↑ Karlssons frestelse — Lantmännen. Дата обращения: 28 декабря 2014. Архивировано из оригинала 28 декабря 2014 года.
- ↑ [1] (недоступная ссылка)