Иссоп узколистный

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Иссоп узколистный
Научная классификация
Домен:
Иссоп
Вид:
Иссоп узколистный
Международное научное название
Hyssopus angustifolius
Bieb.
(1808)

Иссоп узколистный (лат. Hyssópus angustifolius) — вид полукустарников рода Иссоп (Hyssopus) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Распространён в Евразии.

По информации базы данных

.

Ботаническое описание

Полукустарник высотой 30—40 см.

Стебли многочисленные, четырёхгранные, покрыты волосками, направленными вниз.

Листья узколинейные, островатые.

цветоносах; прицветники нитевидно-линейные, равные цветоножкам; чашечка трубчато-коническая с выдающимися жилками, большей частью фиолетовая, венчик фиолетово-синий, верхняя губа неглубоко двухлопастная, нижняя превышает верхнюю; две тычинки
незначительно превышают венчик.

Плод — яйцевидно-трёхгранный тёмно-коричневый голый с острым ребром орешек.

Распространение и экология

Встречается в южной Европе и на Кавказе.

Растет на скалах и сухих каменистых склонах.

Растительное сырьё

Надземная часть иссопа содержит

эфирное масло
(0,3—0,9 %).

Значение и применение

В качестве

пряности
используется вся надземная часть растения, собранная в период цветения, как в свежем, так и в сушеном виде. Высушенная трава иссопа обладает приятным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Используется в кулинарии как приправа при засолке огурцов и томатов, а также для отдушки.

Для консервной промышленности иссоп представляет интерес как ароматическая пряность. Образцы иссопа узколистного были испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы. Вызывает небольшое потемнение поверхности мяса рыбы и придает ей пряный запах и вкус.

В Венгрии организовано производство эфирного масла из травы иссопа.

Ценный

медонос
.

Классификация

Таксономия

Вид Иссоп узколистный входит в род Иссоп (Hyssopus) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

  ещё 21 семейство (согласно Системе APG II)   ещё около 210 родов  
         
  порядок Ясноткоцветные     подсемейство Котовниковые     вид Иссоп узколистный
               
  отдел
Цветковые, или Покрытосеменные
    семейство Яснотковые     род Иссоп    
             
  ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)   ещё 7 подсемейств   ещё около 50 видов
     

Примечания

  1. Hyssopus angustifolius (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013)  (Дата обращения: 18 мая 2015).

Литература

  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.