Омары

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Запрос «Омар» перенаправляется сюда; см. также другие значения.
Омары
Европейский омар (Homarus gammarus)
Европейский омар (Homarus gammarus)
Научная классификация
Домен:
Десятиногие ракообразные
Подотряд:
Pleocyemata
Инфраотряд:
Astacidea
Надсемейство:
Nephropoidea
Семейство:
Омары
Международное научное название
Nephropidae Dana, 1852
Синонимы
  • Homaridae
Metanephrops japonicus

Ома́ры[1] (лат. Nephropidae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных.

Омары, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ. lobsters — омары).

Биология

Представители семейства омаров имеют большие

клешненосные конечности, в остальном их форма подобна речным ракам. Истинных омаров отличают по наличию очень больших клешней на первой паре ног, и меньших на второй и третьей парах. Ярко выражен половой диморфизм — самцы намного крупнее самок[2]
. Брюшной отдел хорошо развит и его сегменты и придатки без труда различимы. Стенка тела представлена, как и у всех ракообразных, двумя слоями —
Мускулатура тела представлена специализированными мускулами. Продолжительность жизни у самцов — 31 год, у самок — 54 года.[3]

Согласно Книге рекордов Гиннесса самый большой омар, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил 20,15 кг[4][5].

Значение

Короткое видео с субтитрами: ловля и экспорт омаров и крабов

С середины XIX века предпринимались попытки искусственного разведения, которые были расширены в начале XXI[6], но до сих пор не было найдено коммерчески выгодного метода их культивации[7]. Как следствие — популяции омаров постоянно сокращаются. В прошлом омаров использовали как наживку для рыбы и как удобрения для полей.

В кулинарии мясо омара считается деликатесом. В еду используется мясо из-под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, крокеты, суфле, муссы, супы.

Классификация

Самые ранние ископаемые омары были обнаружены в отложениях, которые датируются

валанжинским веком мелового периода[8]. Семейство насчитывает 49 современных и 90 ископаемых видов[9]
.

Ниже приводится список современных видов омаров[10]:

Примечания

  1. ↑ Омары / Чесунов А. В. // Океанариум — Оясио. — М. : Большая российская энциклопедия, 2014. — С. 168. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 24). — ISBN 978-5-85270-361-3.
  2. ↑ Michael Allaby. A Dictionary of Zoology. — Oxford University Press, 1999. — ISBN 978-0-19-280076-3.
  3. ↑ Don’t Listen to the Buzz: Lobsters Aren’t Actually Immortal Архивная копия от 8 июня 2013 на Wayback Machine. // Smithsonian Magazine, 03.06.2013
  4. ↑ «Heaviest marine crustacean». Guinness World Records.
  5. ↑ «Giant lobster landed by boy, 16» Архивная копия от 31 июля 2017 на Wayback Machine. BBC News. June 26, 2006.
  6. ↑ Asbjørn Drengstig, Tormod Drengstig & Tore S. Kristiansen. Recent development on lobster farming in Norway – prospects and possibilities. UWPhoto ANS. Архивировано 4 октября 2003 года.
  7. ↑ Riddles, Trivia and More. Gulf of Maine Research Institute (24 февраля 2012). Дата обращения: 23 июля 2012. Архивировано 29 марта 2012 года.
  8. doi:10.1666/0022-3360(2005)079[0961:HAANSO]2.0.CO;2
    .
  9. ↑ Grave S. De, Pentcheff N. D., Ahyong S. T., Chan T. Y., Crandall K. A., Dworschak P. C., Felder D. L., Feldmann R. M., Fransen C. H. J. M., Goulding L. Y. D., Lemaitre R., Low M. E. Y., Martin J. W., Ng P. K. L., Schweitzer C. E., Tan S. H., Tshudy D., Wetzer R. A classification of living and fossil genera of decapod crustaceans (англ.) // The Raffles Bulletin of Zoology[англ.]. — Lee Kong Chian Natural History Museum[англ.], 2009. — Vol. 21 (suppl.). — P. 1—109. Архивировано 19 ноября 2012 года.
  10. ↑ Tin-Yam Chan. Annotated checklist of the world's marine lobsters (Crustacea: Decapoda: Astacidea, Glypheidea, Achelata, Polychelida) (англ.) // The Raffles Bulletin of Zoology[англ.] : journal. — 2010. — Vol. Suppl. 23. — P. 153—181. Архивировано 16 марта 2012 года.

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Омары&oldid=135458603