Пировиноградная кислота
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 31 марта 2022 года; проверки требуют 2 правки.
| Пировиноградная кислота | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Общие | |||
| Систематическое наименование |
2-оксопропановая кислота | ||
| Традиционные названия | α-кетопропионовая кислота, пировиноградная кислота, пируват | ||
| Хим. формула | C3H4O3 | ||
| Рац. формула | CH3(CO)COOH | ||
| Физические свойства | |||
| Молярная масса | 88,06 г/моль | ||
| Плотность | 1,250 г/см³ | ||
| Термические свойства | |||
| Температура | |||
| • плавления | 11,8 °C | ||
| • кипения | 165 °C | ||
| Химические свойства | |||
| Константа диссоциации кислоты | 2,50 | ||
| Классификация | |||
| Рег. номер CAS | 127-17-3 | ||
| PubChem | 1060 | ||
Рег. номер EINECS |
204-824-3 | ||
| SMILES | |||
| InChI | |||
| ChEBI | 32816 | ||
| ChemSpider | 1031 | ||
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
 Медиафайлы на Викискладе | |||
Пировиноградная кислота — химическое соединение с формулой СН3(СО)СООН, органическая кетокислота.
Биохимическая роль
Пируваты (соли пировиноградной кислоты) — важные химические соединения в биохимии. Они представляют собою конечный продукт гликолиза. Одна молекула глюкозы превращается при этом в две молекулы пировиноградной кислоты. Дальнейший метаболизм пировиноградной кислоты возможен двумя путями — аэробным и анаэробным.
В условиях достаточного поступления
цикл Кребса, или дыхательный цикл, цикл трикарбоновых кислот — основной источник энергии для клетки. Пируват также может быть превращён в анаплеротической реакции в оксалоацетат. Оксалоацетат затем окисляется до углекислого газа и воды. Эти реакции названы по имени Ханса Адольфа Кребса, биохимика, получившего вместе с Фрицем Липманном Нобелевскую премию по физиологии в 1953 году за исследования биохимических процессов клетки. Цикл Кребса иногда называют по традиции циклом лимонной кислоты
, поскольку лимонная кислота является одним из промежуточных звеньев цепи реакций цикла Кребса.
При недостатке кислорода пируват подвергается анаэробному расщеплению с образованием
NADP в процессе лактатной ферментации, либо в ацетальдегид и затем в этанол
в процессе алкогольной ферментации.
Пировиноградная кислота выступает в качестве «точки пересечения» многих метаболических путей. Пируват может быть превращён обратно в
аминокислоту аланин
, или в этанол.
Примечания
- ↑ Дыхание растений. Дата обращения: 17 апреля 2010. Архивировано 21 мая 2008 года.
- ↑ Дыхание — статья из энциклопедии «Кругосвет»
См. также
Ссылки
- Пировиноградная кислота // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- George D. Cody, Nabil Z. Boctor, Timothy R. Filley, Robert M. Hazen, James H. Scott, Anurag Sharma, Hatten S. Yoder Jr. Primordial Carbonylated Iron-Sulfur Compounds and the Synthesis of Pyruvate // Science — 2000, № 289 (5483) (25 August 2000). — pp. 1337—1340.