Супертосканские вина

Супертосканские вина — общее название красных

виноградных вин, исторически не типичных для региона. Супертосканские вина представляют собой смесь «международных» сортов винограда (как правило, французского происхождения) и выдерживаются в бочках меньшего размера, чем принято в Тоскане. Несмотря на высокие оценки, супертосканские вина долгое время классифицировались как столовые из-за несоответствия технологии их производства нормам итальянской сертификации

.

Характерная черта супертосканских вин — использование

Masseto

.

История

Традиционно бóльшая часть тосканских вин производится из местного сорта

Болгери нетипичный для Тосканы сорт винограда — каберне-совиньон. Лозы были доставлены с виноградников Chateau Lafite, принадлежавших Ротшильдам, с которыми маркиз поддерживал тесные связи. Получившееся вино ферментировалось в открытых деревянных чанах и выдерживалось во французских бочках небольшого размера (в то время как традиционные для Тосканы вина требовалось выдерживать в больших бочках, импортированных из Словении)^[1]

.

Первое вино маркиза делла Роккетты получилось простым, но от урожая к урожаю качество неизменно повышалось. В начале 1960-х этим проектом заинтересовались его племянник Пьеро

Sassicaia («каменистые земли»). Первый винтаж Sassicaia был выпущен в 1968 году. В 1978 году на престижном винном конкурсе, проходившем в Лондоне, Sassicaia было признано лучшим каберне в мире^[1]. Пьеро Антинори основал собственное хозяйство в зоне Кьянти-Классико

и в 1970 году выпустил вино Tignanello.

В то же время в Кьянти-Классико зрел бунт: в хозяйстве San Felice молодой энолог Энцо Морганти решил производить чистое санджовезе, не смешивая его с другими местными сортами, как предписывалось обновленным в 1967 году законом Кьянти. Так родилось Vigorello 1968 — первое вино из 100% санджовезе. Vigorello с годами менялось (с 1979-го в него начали добавлять каберне-совиньон), доля санджовезе падала, пока в 2000-х вино не стало ассамбляжем (купажем) из вин Бордо с добавкой пуньителло — старинного тосканского сорта, возрожденного хозяйством San Felice [2].

«Супертосканская революция» попала на страницы газет в 1972 году, когда вино

аппеллясьонов

(таких, как «Кьянти»).

Несмотря на высочайшие оценки, супертосканские вина классифицировались как Vino da Tavola — обычные столовые вина

DOCG и DOC

. При этом Sassicaia приобрела классификацию DOC.

Опыт создателей супертосканы изменил требования многих итальянских аппеллясьонов, включая

Vino Nobile di Montepulciano

и многих других аппеллясьонах.

Примечания

↑ ¹ ² Italy's Super Tuscan Wines: History & Recommendations (англ.). IntoWine (8 августа 2008). Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.
↑ Что скрывается за Супертосканой (рус.). Simple Wine News. Дата обращения: 17 ноября 2020. Архивировано 31 октября 2020 года.
↑ Carolyn Hammond. 1000 Best Wine Secrets. — Sourcebooks, Inc., 2006-10-01. — 183 с. — ISBN 978-1-4022-3209-1. Архивировано 14 января 2023 года.

[:0-1] ¹ ² Italy's Super Tuscan Wines: History & Recommendations (англ.). IntoWine (8 августа 2008). Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.

[2] Что скрывается за Супертосканой (рус.). Simple Wine News. Дата обращения: 17 ноября 2020. Архивировано 31 октября 2020 года.

[3] Carolyn Hammond. 1000 Best Wine Secrets. — Sourcebooks, Inc., 2006-10-01. — 183 с. — ISBN 978-1-4022-3209-1. Архивировано 14 января 2023 года.

[1]