Трихотеценовые микотоксины

Трихотеценовые микотоксины или просто трихотецены (сокр. ТТМТ) —

.

В зависимости от структуры трихотеценового ядра эти микотоксины подразделяются на 4 группы: А, В, С и D. Структура различных типов трихотеценовых микотоксинов очень сложна и имеет свои характерные особенности.

В качестве природных загрязнителей (

(вомитоксин), относящиеся к типу B.

• 
  Т-2 токсин
• 
  Диацетоксискирпенол
• 
  Дезоксиниваленол или вомитоксин
• 
  Ниваленол

Представляют собой бесцветные кристаллические вещества, химически устойчивые на воздухе, плохо растворимые в воде, ТТМТ типа А растворимы в умеренно полярных органических растворителях (

.

Источниками ТТМТ являются пищевые продукты, корма для животных, а также сырьё из которого они производятся, поражённые в основном

рода Фузариум. Контаминация происходит в основном при несоблюдении санитарно-гигиенических правил и технологических требований к подготовке и хранения сырья для производства пищевой продукции и кормов.

В большинстве случаев трихотеценами загрязнены зерновые культуры (кукуруза, пшеница, овёс, ячмень), а также масличные и бобовые культуры (арахис).

Трихотецены группы А и В —

).

Наибольшую токсичность проявляют микотоксины типа А (к которой относят и самого токсичного из трихотеценов — Т-2 токсин), а микотоксины типа D, несмотря на наличие двух эпоксидных групп, слаботоксичны.

является основным органом, в котором метаболизируются трихотецены. Другие ткани, например, ткани кишечника, способны подвергать микотоксины биотрансформации.

Трихотецены вызывают различные и наиболее распространённые микотоксикозы человека и животных. Основной причиной возникновения (этиологией) таких микотоксикозов — является употребление поражённых трихотеценами продуктов питания и кормов.

Существует целый ряд патологий, обусловленных хронической интоксикацией Т-2 токсином (так называемые: "поражающий токсикоз", "болезнь красной плесени", "геморрагическая болезнь", "стахиботриотоксикоз", "дендродохиотоксикоз", "алиментарная токсическая алейкия", "хлопковая болезнь" и др.). Алиментарная токсическая алейкия относится к наиболее типичным проявлениям хронической интоксикации микотоксинами, и в первую очередь, трихотеценами. Развитие этой патологии происходит в несколько стадий^[3].