Устрицы

Устрицы
Устрица, выращенная в Приморской Шарант (Франция)
Научная классификация
Домен: Двустворчатые Подкласс: Pteriomorphia Клада: Ostreomorphi Клада: Ostreioni Клада: Ostreata Надотряд: Ostreiformii Отряд: Ostreida Надсемейство: Ostreoidea Семейство: Устрицы
Международное научное название
Ostreidae Rafinesque, 1815
Типовой род
Ostrea Linnaeus, 1758
Подсемейства
Crassostreinae Lophinae Ostreinae
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   79866 NCBI   6563 EOL   46467106 FW   61529

У́стрицы (

Обладают очень характерной асимметричной

• Alectryonella
• Agerostrea Vialov 1936
• Anomiostrea
• Booneostrea
• Crassostrea Sacco, 1897 (27 видов)
• Magallana Salvi & Mariottini, 2016^[3]
  • Magallana angulata (Lamarck, 1819)^[4]
  • M. ariakensis (Fujita, 1913?)^[4]
  • M. belcheri (G. B. Sowerby II, 1871)^[4]
  • M. bilineata (Röding, 1798)^[4]
  • M. dactylena (Iredale, 1939)^[4]
  • M. gigas (Thunberg, 1793)^[4]
  • M. hongkongensis (Lam & Morton, 2003)^[4]
  • M. nippona (Seki, 1934)^[4]
  • M. revularis (Gould, 1861)^[4]
  • M. sikamea (Amemiya, 1928)^[4]
• Cryptostrea Harry, 1985 (синонимизирована с Ostrea^[5])
  • C. permollis G.B.Sowerby II, 1871
• Dendostrea Swainson, 1835 (12 видов)^[6]
  • D. frons L. 1758
  • D. sandvicensis G.B.Sowerby II, 1871
• Lopha Röding, 1798
  • L. cristagalli L.
  • L. frons L. 1758
• Nanostrea
• Nicaisolopha Vyalov, 1936
• Ostrea L. 1758 (ок. 120 видов)
• Planostrea
• Pretostrea
• Pustulostrea
• Saccostrea (11 видов)
• Striostrea
  • S. margariacea Lamarck, 1819
  • S. denticulata Born, 1778
  • S. prismatica Gray, 1825
• Teskeyostrea Harry, 1985
  • T. weberi Olsson, 1951

Почти все виды тепловодны, и лишь отдельные виды проникают на север до 66° с. ш. Живут они как поодиночке, так и колониями, обычно на жёстких грунтах — камнях, скалах или на смешанных песчано-каменистых грунтах на глубинах от 1 до 50—70 м. Принято различать береговые поселения и устричные банки. Поселения иной раз могут простираться на 300—400 м от берега, как, например, в Японском море. Устричные банки иногда находятся и на большем отдалении от берега. Как и многие прибрежные животные, эти моллюски способны переносить некоторое опреснение; минимальная солёность, при которой они могут существовать, — 12 ‰. Уровень солёности отражается на скорости роста устриц и на их вкусовых качествах: лучшими считаются устрицы, собранные при солёности от 20 до 30 ‰ — там, где имеется небольшое и постоянное опреснение речными водами. При солёности около 33—35 ‰ устрицы растут хорошо, но мясо их становится жёстким. Это свойство было хорошо известно ещё древним римлянам, которые выдерживали собранных в море устриц в небольших опреснённых водоёмах. На поселениях и банках устрицы иногда живут очень плотно, тогда их раковины часто стоят вертикально, брюшным краем вверх; иной раз они срастаются вместе по несколько штук. Во время сильных отливов колонии ракушек иногда обнажаются, поэтому многие виды обладают способностью переживать длительное осушение.

• Устрица
• Ostrea
• Crassostrea gigas

	В Викисловаре есть статья «устрица»

• Супрунович А. В., Макаров Ю. Н. Культивируемые беспозвоночные. Пищевые беспозвоночные: мидии, устрицы, гребешки, раки, креветки. — К.: Наукова Думка, 1990.
• Римский-Корсаков М. Н. Устрицы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (15 мая 2011)