Альмогроте
| Альмогроте | |
|---|---|
| исп. almogrote | |
_b.jpg) | |
| Тип блюда | закуска |
| Компоненты | |
| Основные | вяленый сыр, острый красный перец, чеснок, оливковое масло |
| Возможные |
помидор, петрушка |
| Входит в национальные кухни | |
| кухня Канарских островов | |
| Родственные блюда | |
| Сходные | мохо |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Альмогро́те (
папас-арругадас
).
Альмогроте — паштет из выдержанного сыра с острова Ла Гомера, Канарские острова. Он острый и очень вкусный, традиционно смешивается с вяленым козьим сыром и мохо пикон для обмакивания хлеба или картофеля, а также используется в качестве аперитива с бокалом вина.
Для приготовления альмогроте требуется твёрдый козий сыр с Ла Гомера, красный перец пикона или пальмовый перец (название, данное на Канарских островах типу продолговатого и острого перца), чеснок и оливковое масло (extra virgin). После перемешивания получается готовый продукт — паштет бледно-оранжевого цвета с ярким вкусом козьего сыра и острым привкусом. Намазывается на хлеб и подается с вином.
Галерея
См. также
Примечания
- ↑ Academia Canaria de la Lengua (2010). «almogrote». Diccionario básico de canarismos.
Литература
- Синельников С., Соломоник Т., Лазерсон И. Альмогроте // Испания. Кулинарный путеводитель. — М.: Центрполиграф, 2002. — С. 376—377. — 432 с. — (Весь мир на тарелке). — ISBN 5-7589-0035-4.