Валуйко, Герман Георгиевич
Герман Георгиевич Валуйко | |
---|---|
![]() | |
Имя при рождении | Герман Георгиевич Валуйко |
Дата рождения | 1 августа 1924 |
Место рождения | Тбилиси, Грузия |
Дата смерти | 9 февраля 2012 (87 лет) |
Место смерти | Ялта, Украина |
Страна | |
Род деятельности | учёный |
Научная сфера | Виноделие |
Место работы |
Харьковский завод шампанских вин (1952—1955 годах), Национальный институт винограда и вина «Магарач» (1955—2012 годах)[1] |
Альма-матер |
Национальный институт винограда и вина «Магарач» |
Учёная степень | Доктор технических наук (1972 год) |
Учёное звание | Профессор (1976 год) |
Научный руководитель | Нилов В.И |
Ученики | Шольц-Куликов Е.П, Гаина Б.С, Филиппов А.М, Годин К.Г, Косюра В.Т и другие. |
Известен как | Один из разработчиков установки непрерывного брожения сусла «Украинская»; Разработчик технологии изготовление белых столовых и шампанских вин в больших железобетонных и металлических резервуарах; Разработчик технологической схемы и линии изготовления красных столовых вин в потоке ВПКС-10А[2]. |
Награды и премии |
Валуйко, Герман Георгиевич (1 августа 1924, Тифлис, Грузия — 9 февраля 2012, Ялта, Украина) — советский и украинский учёный-винодел, доктор технических наук (1972), профессор (1976), почётный академик Крымской академии наук, член-корреспондент Швейцарской академии вина, президент Союза виноделов Крыма (1995—2012), лауреат золотой медали Л.С. Голицына и почётного диплома, почётный гражданин городов Ялта и Дербент[1][3].
Автор более 350 научных работ по виноделию, из них 22 книги: Технология столовых вин (1969), Биохимия и технология красных вин (1973), Современные способы производства виноградных вин (1984) (диплом и медаль Международной организации винограда и вина), «Технология виноградных вин» (2001) и другие[1][3][4].
Биография
Герман Георгиевич Валуйко родился 1 августа 1924 года в Тбилиси. В 1942 году с отличием закончил 10 классов и призван в армию. Он был направлен на обучение в Гурьевское военно-пехотное училище. В мае 1943 года отправлен на фронт, а в июне получил тяжёлое ранение. После ранения вновь вернулся в армию и прошёл свой боевой путь до Дня Победы, который встретил в городе Котбусе в Германии. Был награждён 2 орденами: «Отечественной войны II степени», «За мужество» и 13 медалями, из них медалью «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941—1945 годах», медалью «Г.К Жукова», медалью «Защитник Отечества»[3].
В 1946 году демобилизован из армии.
В 1947—1952 годах Герман Георгиевич обучался в
С 1952 по 1955 года проработал на «Харьковском заводе шампанских вин» в должности начальника цеха виноматериалов.
В 1955 году поступил в аспирантуру на очное отделение во Всесоюзный научно-исследовательский институт «Магарач». Проходил обучение до 1958 года. Активное развитие в СССР виноградарства и виноделия требовало от промышленных предприятий винодельческой отрасли наличие высокотехнологичных и высокопроизводительных мощностей по первичной и вторичной переработки виноматериалов. Поэтому Герман Георгиевич занимался изучением химических и технологических процессов выработки столовых, шампанских виноматериалов в железобетонных и металлических резервуарах ёмкостью от 1000 до 100000 декалитров. В последующем данные исследования были использованы им при защите диссертации в 1959 году. Его руководителем был доктор технических наук, профессор В.И Нилов[2].
С 1958 года работал в
В 1959 году Герман Георгиевич защитил диссертацию на соискание учёной степени кандидата технических наук (тема: «Исследование некоторых химических и биохимических процессов при брожении в железобетонных резервуарах»), в 1972 году защитил докторскую диссертацию (тема: «Биохимические основы технологий красных вин»), а в 1976 году ему присвоено учёное звание профессора[3].
Герман Георгиевич вместе с учёными:
В 1995 году Герман Георгиевич инициировал создание профессиональной организации «Союза виноделов Крыма» и был избран её президентом. Он занимал эту должность с 1995 по 2012 года.
Герман Георгиевич проработал в винодельческой отрасли более 55 лет. Им получено 50 авторских свидетельств на изобретения. Герман Георгиевич создал научную школу состоящую из нескольких поколений учёных-виноделов (9 докторов и 39 кандидатов наук)[1][4].
Семья
Жена - винодел и биохимик, профессор Датунашвили, Елена Николаевна. Сын, дочь[5].
Научные работы
Автор более 350 научных работ (из них 22 книги) в области виноделия, некоторые из которых переведены на иностранные языки[4].
В 1969 году он написал свою первую книгу «Технология столовых вин», в которую вошли материалы кандидатской диссертации. Книга также переведена на грузинский и молдавский языки.
В 1973 году была выпущена монография «Биохимия и технология красных вин», в её основу вошёл материал докторской диссертации и другие исследования.
В 1984 году была издана книга «Современные способы производства виноградных вин», написанная учёными: Муждабой Ф. (Румыния), Кадаром Д. (Венгрия) и другими. Герман Георгиевич стал автором главы по виноделию СССР и редактором всей книги. Все создатели книги были награждены почётным дипломом и медалью Международной организации винограда и вина.
В
В 2001 году выпущена книга в соавторстве с профессором Шольц-Куликовым Е. П. «Теория и практика дегустации вин», получившая признание виноделов.
Изданная в 2001 году книга «Технология виноградных вин», содержащая в себе 50-летний опыт Германа Георгиевича в области виноделия. Книга создана таким образом, чтобы дать ответ на любой возникший у винодела вопрос. Книга была востребована у работников винодельческих предприятий Украины и других стран СНГ[2][3].
Вина НИВиВ «Магарач»
В своей научной деятельности Герман Георгиевич большое внимание уделял исследованиям технологии красных вин. Он работал с красными сортами винограда:
Почётные звания и награды
- Заслуженный деятель науки и техники Украинской ССР (1978 год)
- Лауреат Государственной премии Молдавской ССР (1988 год)
- Лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники (1992 год)
- Лауреат Почётного знака Президента Украины(1995 год)
- Лауреат премии АР Крым (1999 год)
- Лауреат ордена «За заслуги II степени»
- Почётный академик Крымской академии наук
- Почётный гражданин городов Ялта и Дербент
- Лауреат золотой медали Л.С Голицына и почётного диплома[1][2][4]
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Валуйко Г.Г, Загоруйко В.А, Яланецкий А.Я Виноделие «Магарача»:вчера и сегодня. — Симферополь: Таврида, 2010. — С. 121—125, 251—254. — 256 с. — ISBN 978-966-584-003-9
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Валуйко Г.Г «Магарач». Люди. Судьбы. Вина - 2. — 2-е. — Симферополь: Таврида, 2004. — С. 5—37, 116—119, 191—193, 209—217. — 224 с. — ISBN 966-572-558-0
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Авидзба А.М, Загоруйко В.А, Яланецкий А.Я Король красных вин (к 80-летию профессора виноделия Г.Г. Валуйко). — Севастополь: РИБЭСТ, 2004. — 168 с. — ISBN 966-8277-16-3
- ↑ 1 2 3 4 Он был легендой (журнал «Магарач». Виноградарство и виноделие, № 1, 2012 год . Дата обращения: 9 декабря 2012. Архивировано 19 июня 2012 года.
- ↑ Датунашвили Елена Николаевна // Персоналии НИИ Магарач. — Ялта, 2020. Архивировано 25 ноября 2020 года.
Литература
- ISSN 0579-3009.
- Валуйко Г.Г. «Магарач». Люди. Судьбы. Вина. — К, 1996. — С. 5—15, 52—23, 100—103. — 104 с.
- Валуйко Г.Г. «Магарач». Люди. Судьбы. Вина - 2. — 2-е. — Симферополь: Таврида, 2004. — С. 5—37, 116—119, 191—193, 209—217. — 224 с. — ISBN 966-572-558-0.
- Авидзба А.М, Загоруйко В.А., Яланецкий А.Я. Король красных вин (к 80-летию профессора виноделия Г.Г. Валуйко). — Севастополь: РИБЭСТ, 2004. — 168 с. — ISBN 966-8277-16-3.
- Загоруйко В.А, Бурьян Н.Н, Руссу Е.И ... Учёный и учитель (к 85-летию профессора Г.Г Валуйко). — Учёные «Магарача». — Ялта, 2009.
- Валуйко Г.Г, Загоруйко В.А, Яланецкий А.Я. Виноделие «Магарача»:вчера и сегодня. — Симферополь: Таврида, 2010. — С. 121—125, 251—254. — 256 с. — ISBN 978-966-584-003-9.
Ссылки
- Он был легендой (журнал «Магарач». Виноградарство и виноделие, № 1, 2012 год
- Книга «Учёный и учитель (к 85-летию профессора Г.Г Валуйко)», 2009 год
- Валуйко Герман Георгиевич на сайте «Виноградарство и виноделие»
- Валуйко Герман Георгиевич на сайте «Всё о вине и винограде»
- Скончался легендарный крымский винодел Герман Георгиевич Валуйко
- Родившиеся 1 августа
- Родившиеся в 1924 году
- Умершие 9 февраля
- Умершие в 2012 году
- Кавалеры украинского ордена «За заслуги» 2 степени
- Кавалеры Почётного знака отличия президента Украины
- Кавалеры ордена Отечественной войны II степени
- Награждённые медалью «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941—1945 гг.»
- Награждённые медалью Жукова
- Заслуженные деятели науки и техники Украинской ССР
- Лауреаты Государственной премии Украины в области науки и техники
- Персоналии по алфавиту
- Учёные по алфавиту
- Родившиеся в Тбилиси
- Умершие в Ялте
- Виноделы СССР
- Виноделы Украины
- Лауреаты Государственной премии Молдавской ССР
- Лауреаты Государственной премии Украины
- Виноделы Крыма
- Почётные граждане Ялты
- Сотрудники Института виноградарства и виноделия «Магарач»
- Лауреаты премии Автономной Республики Крым
- Почётные граждане Дербента