Ванилиламин
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 11 февраля 2017 года; проверки требуют 5 правок.
| Ванилиламин | |
|---|---|
| | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
4-(аминометил)-2-метоксифенол |
| Традиционные названия | 4-гидрокси-3-метоксибензиламин, α-амино-2-метокси-пара-крезол |
| Хим. формула | C8H11NO2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | жидкость |
| Молярная масса | 153,18 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 1196-92-5 |
| PubChem | 70966 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 46958 |
| ChemSpider | 64127 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Ванилиламин —
фермента ванилинаминотрансферазы, после чего превращается в капсаицин при взаимодействии с 8-метил-6-ноненовой кислотой, катализируемом капсаицинсинтазой[2]
.
Вещество несколько подвержено окислению.
Описана схема получения
красного перца Capsicum frutescens[3]. Описана схема энзиматического получения ванилина с помощью аминоксидазы из Aspergillus niger и моноаминоксидазы из Escherichia coli[4]
.
Примечания
- .
- ↑ MetaCyc Pathway: capsaicin biosynthesis. MetaCyc. Дата обращения: 29 июля 2015. Архивировано 8 ноября 2017 года.
- .
- .
Литература
- Diego Romano et al. Enzymatic hydrolysis of capsaicins for the production of vanillylamine using ECB deacylase from Actinoplanes utahensis // Food Chemistry. — 2011. — Вып. 124, № 3. — С. 1096—1098. — .
- Hisae Asm, Hiromichi Onozaki & Hidemasa Imaseki. Vanillylamine Metabolism in .