Вдова Клико
Вдова Клико | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
Год основания | 1772 |
Основатели | Филипп Клико-Муирон |
Расположение |
![]() |
Отрасль | Пищевая промышленность |
Продукция | Шампанское и Veuve Clicquot Brut Yellow Label Champagne[вд] |
Материнская компания | LVMH |
Сайт | veuveclicquot.com |
![]() |
Вдова́ Клико́ Понсарде́н (фр. Veuve Clicquot Ponsardin) — всемирно известная компания-производитель шампанских вин и бренд; находится во французском Реймсе. Фирма основана в 1772 году Филиппом Клико-Муирон. Марка сыграла значимую роль в становлении шампанского как любимого изысканного напитка европейской знати и буржуазии.
История
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Veuve_clicquot.jpg/180px-Veuve_clicquot.jpg)
В 1772 году Филипп Клико-Муирон основал предприятие, которое со временем стало винодельческим домом вдовы Клико. В 1775 году он впервые произвёл розовое шампанское, используя добавление красного вина в процессе производства[1]. Его сын Франсуа Клико в 1798 году женился на Барбе-Николь Понсарден. В 1805 году Франсуа умер, оставив вдове компанию, занимавшуюся банковским делом, торговлей шерстью и производством шампанского. Мадам Клико ограничила деятельность фирмы последним, что увенчалось большим успехом.
Обладая незаурядным умом, амбициями и управленческим талантом, Клико прежде всего взялась за улучшение качества производимой продукции. Понимая, как важно качество сырья, она инвестировала в расширение площадей виноградников и культивирование лучших сортов винограда. С именем Клико связан большой прорыв в технологии шампанизации, который сделал возможным массовое производство прозрачного высококачественного игристого вина. Клико решила проблему, как избавить шампанское от дрожжевого осадка, который придавал вину мутный вид и неприятный вкус. С помощью управляющего погребами Антуана Мюллера (Antoine de Müller) Клико в 1816 году изобрела стойку для бутылок, представляющую собой наклонный деревянный стол с круглыми отверстиями. Бутылки, наклонно размещённые в стойке вверх дном, регулярно встряхиваются и поворачиваются (ремюаж), что позволяет отработанным дрожжам в ходе вторичного брожения накапливаться в горлышке бутылки. Это позволило сделать ключевой процесс шампанизации — дегоржирование — более эффективным и экономичным. Дом Клико некоторое время сохранял технологию в секрете, но в конце 1820-х годов секрет был раскрыт и другие винодельческие дома стали внедрять поточные линии ремюажа.
В 1828 году Клико сделала своим партнером управляющего Эдуарда Верле, ставшим после её смерти в 1866 году главой компании. К этому времени название «Вдова Клико» уже было не только винодельческим домом, но и признанным брендом. Если в 1805 году «дом Клико» производил около 100 тысяч бутылок шампанского, то в конце её жизни — около 750 тысяч.
В 1877 году был зарегистрирован
В 1987 году компания Veuve Clicquot стала частью транснациональной компании
«Вино кометы»
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Veuve_Clicquot_-_bottle.jpg/180px-Veuve_Clicquot_-_bottle.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Photography_by_David_Adam_Kess_Veuve_Clicquot_Ponsardin.jpg/180px-Photography_by_David_Adam_Kess_Veuve_Clicquot_Ponsardin.jpg)
Во время
Когда после отречения Наполеона в 1814 году запрет был снят, Клико позаботилась о незамедлительной отправке из
Знаменитое шампанское Veuve Clicquot 1811 года — «
…Из всех хороших вин, уже ударивших в головы северян, ни одно не походит на розлив 1811 года… Это дивное вино действует убийственно… Ваше вино — нектар, оно по крепости как венгерское вино, жёлтое, как золото. Ни малейшего битого стекла, а пена, тем не менее, такова, что полбутылки вместе с пробкой выливается на пол.
— Из письма Л. Бона мадам Клико. Цит. по [4]
Якорь на фирменной этикетке вина напоминает о первом путешествии знаменитого шампанского в Россию. Вплоть до революции 1917 года Российская империя была по объёму заказов вторым в мире потребителем шампанского.
Вошёл: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.— А. С. Пушкин «Евгений Онегин»
См. также
Литература
- Забозлаева Т. Б. «Вина кометы брызнул ток…». Шампанское в русской культуре XVIII—XX веков. — СПб: Искусство-СПб, 2007. — 412 с. — ISBN 9785210014993.
Примечания
- ↑ Glengarry Victoria Park Store [New Look] Episode 2: Regan and the Champagne Area . Дата обращения: 29 сентября 2017. Архивировано 28 сентября 2018 года.
- ↑ Don and Petie Kladstrup, Champagne: How the World’s Most Glamorous Wine Triumphed Over War and Hard Times (New York: William Morrow, 2005), p. 83-84 ISBN 0-06-073792-1.
- ↑ Johnson, Hugh (1989) Vintage: The Story of Wine. Simon and Schuster. pp. 337. ISBN 0-671-68702-6
- ↑ Выскочков Л. В. Шампанское в культуре Петербурга в XIX — начале XX в. / Петербург в мировой культуре: Сб. статей. - СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2005, с. 147-155.