Виноградарство
Виногра́дарство – отрасль растениеводства; направлено на выращивание высоких урожаев столового и технического винограда, для обеспечения населения свежим виноградом и изюмом, а виноделие и консервную промышленность — сырьём.
Ампелография — наука о видах и сортах винограда, о закономерностях изменчивости их свойств под влиянием среды и направленного воздействия человека.
Наиболее популярные сорта винограда
Надежных статистических данных, которые бы разбили производство винограда по сортам, нет. Самым культивируемым сортом, возделываемый на площади более 4000 км², считается бессемянный сорт столового винограда
.Производство
Имеет четыре производственных направления:
- Столовое— производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения.
- Виноградарство, как сырьевая база производства сушёного винограда — выращивание кишмишно-изюмных сортов.
- Виноградарство, как сырьевая база винодельческой промышленности — возделывание винных сортов винограда для обеспечения сырьём заводов, специализированных на производстве разных типов вина, шампанских и коньячных виноматериалов.
- Виноградарство, как сырьевая база консервной промышленности — производство сырья для соков, компотов, варенья, маринада и других безалкогольных продуктов.
Мировое производство столового винограда, По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2020/21 гг. составило 25,7 млн тонн.Производство в Китае увеличится на 400 тыс. тонн и достигнет 11 млн тонн. В Турции производство столового винограда снизится до 2 млн тонн из-за неблагоприятных погодных условий (град) летом. В ЕС ожидают, что в 2020/21 гг. урожай столового винограда будет хорошего качества, но производство снизится на 170 тыс. тонн до 1,4 млн тонн из-за плохих погодных условия на территории Италии.[1]
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), 75 866 км2 в мире предназначены для выращивания винограда. Приблизительно 71 % мирового производства винограда используется для изготовления вина, 27 % — в виде свежих фруктов и 2 % — в виде сухофруктов . Часть сорта винограда используется для производства виноградного сока, который восстанавливается консервированными фруктами «без добавления сахара» и «100% натуральный». Площадь, отведенная под виноградники, увеличивается примерно на 2% в год.
Крупнейшие производители винограда
| № | Страна | Производство в 2019 г. (тонн)[2]. |
Производство в 2022 г. (тысяч тонн) |
Производство |
|---|---|---|---|---|
| 1 |  Китай
|
14.283.532 | 12600 | |
| 2 |  Италия
|
7.900.120 | 8438 | |
| 3 |  Франция
|
5.489.650 | 6200 | |
| 4 |  Испания
|
5.745.450 | 5902 | |
| 5 |  США
|
6.233.270 | 5372 | |
| 6 |  Турция
|
4.100.000 | 4165 | |
| 7 |  Индия
|
3.041.000 | 3401 | |
| 8 |  Чили
|
2.701.588 | 2403 | |
| 9 |  ЮАР
|
1.993.048 | 2064 | |
| 10 |  Аргентина
|
2.519.886 | 1937 | |
| 11 |  Узбекистан
|
1.603.308 | 1761 | |
| 12 |  Египет
|
1.626.259 | 1572 | |
| 13 |  Бразилия
|
1.485.292 | 1450 | |
| 14 |  Иран
|
1.945.930 | 1418 | |
| 15 |  Австралия
|
1.553.602 | 1228 | |
| 16 |  Германия
|
1.125.000 | 1223 | |
| 17 |  Перу
|
639.815 | 919 | |
| 18 |  Афганистан
|
1.112.927 | 910 | |
| 19 |  Португалия
|
863.220 | 904 | |
| 20 |  Россия
|
677.997 | 890 | |
| 21 | ТОП-20 стран | 67.104.642 | ||
| 22 | Остальные страны | 10.032.177 |
Литература
- Альмединген А. Н. Виноградарство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Пелях М. А. Справочник виноградаря / Ред. А. М. Негруля. — М.: Колос, 1971. — 344 с.
- Пелях М. А. Справочник виноградаря. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 1982. — 320 с.
- Виноградарство // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 1. — С. 235-238. — 511 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
Примечания
- ↑ В 2021 году мировое производство столового винограда приблизится к 26 млн тонн. Дата обращения: 15 января 2022. Архивировано 16 января 2022 года.
- ↑ Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО). Дата обращения: 31 января 2024. Архивировано 12 ноября 2016 года.
Ссылки
- Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- Данные на сайте "Дачный клуб > Осенние работы на винограднике"
 | ||||
|---|---|---|---|---|
 | В другом языковом разделе есть более полная статья Viticulture (англ.). |