Вин Санто

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Вин Санто
итал. Vin Santo
Страна происхождения
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Вин Санто (иногда винсанто, от

DOC (Denominazione di Origine Controllata) и IGT (Indicazione geografica tipica
).

Принадлежит к категории заизюмленных вин, или

соломенное вино
». В современных условиях грозди чаще развешивают в специализированных промышленных сушильнях.

Существует множество версий происхождения названия вина. Наиболее достоверная исходит из того, что местное десертное вино активно использовалось при проведении религиозных обрядов, благодаря удобству его хранения в неспециализированных помещениях. Привязка бытового крестьянского календаря к религиозным праздникам предписывало начинать закладку подсушенного винограда для брожения в канун Дня всех святых, а разливать вино в бутылки — накануне Пасхи.

Это вино с богатой историей

Санторини. По одной из версий, именно этому острову вино обязано своим названием: вино с острова Санторини, импортируемое венецианцами, маркировалось на бочонках Санто (сокращение от Санторини). По другой версии, название «Санто» происходит от греческого города Ксантоса
.

В остериях это десертное вино часто подаётся с миндальным печеньем — бискотти.

Примечания

  1. ↑ Например, рассказывают, что один монах-францисканец с помощью этого вина смог уберечь свою паству от эпидемии чумы в середине XIV века.

Ссылки

  • Oxford University Press, 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7. — ISBN 978-0-19-870538-3
    .
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Вин_Санто&oldid=135690276