Гороховая каша
| Гороховая каша | |
|---|---|
 Гороховая каша со сливочным маслом | |
| Входит в национальные кухни | |
|
Теркс и Кайкос Польская кухня |
|
| Компоненты | |
| Основные | колотый горох |
| Возможные | соль, масло (животное, растительное) |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Горо́ховая ка́ша (горошница, гороховница) —
приправ
.
Гороховая каша может быть самостоятельным блюдом (часто употребляется с обжаренным на
чёрным перцем), а также использоваться в качестве гарнира
к рыбным или к мясным блюдам.
Национальное блюдо
Гороховая каша является традиционным блюдом в различных национальных кухнях, в том числе в русской и в английской[1], а также в региональных кухнях — берлинской кухне в Германии, и ньюфаундлендской в Канаде[2].
История
Гороховая каша с беконом готовилась в Польше со времён Средневековья. Известно, что горох с беконом был любимым блюдом короля Сигизмунда III[3]. В XVI веке оно было постоянным блюдом на дворянском столе[4].
Свойства
Гороховая каша — это диетический продукт, имеет высокую
белка и заменитель мяса. Также используется верующими в период религиозных постов
, когда доступ к белкам животного происхождения строго ограничен.
Примечания
- ↑ Pease pudding (англ.). Би-би-си (BBC Good Food). Дата обращения: 17 марта 2021. Архивировано 15 июня 2021 года.
- ↑ Peas Pudding Recipe (англ.). Newfoundland.ws - Newfoundland and Labrador Recipes & History. Дата обращения: 17 марта 2021. Архивировано 5 марта 2021 года.
- ↑ Архивированная копия. Дата обращения: 22 января 2018. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
- ↑ Polona. polona.pl. Дата обращения: 22 января 2018. Архивировано 30 декабря 2014 года.
 |
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|
