Елисеевский
Елисеевский | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
Тип |
магазин-гастроном |
Год основания | 1901 |
Прежние названия |
Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин, Гастроном № 1 |
Основатели | Григорий Елисеев |
Расположение |
![]() |
Отрасль | розничная торговля продуктами питания[вд] |
![]() |
«Елисеевский» — магазин-гастроном в Москве в историческом здании на углу Тверской улицы и Козицкого переулка.
Открыт купцом Григорием Елисеевым в 1901 году, сразу же стал центром общественного внимания за роскошные интерьеры, экзотические продовольственные товары и редкие вина .
С 1920-х годов получил наименование Гастроном № 1
В 1992 году гастроном приватизирован, акции переданы трудовому коллективу, и, несмотря на невысокие коммерческие результаты, в отличие от большинства продовольственных магазинов центра Москвы, сохранил профиль
.По состоянию на 2015 год торговая площадь гастронома составляла 820 м², помещения магазина, принадлежащие городу и обременённые договорами аренды с предприятием торговли, готовятся Правительством Москвы к свободной продаже
. После ухода оператора на фоне неурегулированного статуса собственности помещений с апреля 2021 года магазин закрыт на неопределённое время.Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Eliseevsky-1913._Panorama.jpg/220px-Eliseevsky-1913._Panorama.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Eliseevsky-1913._Colonial_department.jpg/220px-Eliseevsky-1913._Colonial_department.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Eliseevsky-1913._Grocery-department.jpg/220px-Eliseevsky-1913._Grocery-department.jpg)
Выбор и реконструкция помещения
Состояние петербургские купцы
Реконструкция продлилась три года, всё это время дом был обшит плотными деревянными
Открытие
Торжественное открытие «Магазина Елисеева и погребов русских и иностранных вин» состоялось с 23 января (
Церемонию открытия подробно описал Владимир Гиляровский в одном из рассказов, вошедших в сборник «Москва и москвичи»[4].
Устройство
Магазин состоял из трёх торговых залов, в которых размещалось в общей сложности пять отделов. Крупнейший отдел — фруктовый, другие отделы — кондитерский, колониально-гастрономический, бакалейный, специализированный отдел был отведён для хрусталя Баккара[10]. Для торговли вином вскоре после открытия пришлось организовать отдельный вход со стороны Козицкого переулка, так как расстояние от главного входа до Страстного монастыря составляло около 90 м, тогда как законодательно винная торговля была разрешена на расстоянии не менее ста метров (42 саженях) от церквей[10].
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Eliseevsky-1913._Coffee_roasting_shop.jpg/220px-Eliseevsky-1913._Coffee_roasting_shop.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Eliseevsky-1913._Gastronomy_shop.jpg/220px-Eliseevsky-1913._Gastronomy_shop.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Eliseevsky-1913._Cellar.jpg/220px-Eliseevsky-1913._Cellar.jpg)
Отличительной особенностью магазина стало размещение при нём значительного числа собственных производств, среди которых было несколько небольших
В особняке также была устроена контора магазина и кабинет управляющего, среди подсобных помещений одна большая комната была выделена под столовую для персонала. Помещения третьего этажа сдавались Московскому коммерческому суду, также на третьем этаже с 1901 года существовал литературный кружок[11][12].
Обслуживание и товарное предложение
Магазин был ориентирован на состоятельных потребителей, подъезжающих на
Одной из находок Елисеева, позднее повторённой во многих российских и советских магазинах, стала выкладка товара крупными пирамидами, символизирующими изобилие[8][4]. Ещё одной особенностью, обеспечивающей привлечение женщин в магазин, стала торговля небольшими пирожными собственной выпечки («пти-фур»), которыми кавалеры проездом угощали дам[3]. Среди деликатесных продуктов, ранее малоизвестных московским потребителям и популяризированных гастрономом — трюфели, анчоусы[3]; широта ассортимента твёрдых и мягких импортных сыров, разнообразие сортов кофе и чая также значительно выделяли магазин среди продуктовых лавок того времени[11]. Другие ключевые ассортиментные группы гастронома — традиционные для Елисеевых фрукты, вина и освоенные в конце XIX века оливковые масла́.
С особенной тщательностью Елисеев относился к выкладке товара и лично определял решения по размещению и раскладке, следил за качеством и презентабельностью продуктов, в частности, не допускались даже малейшие помятости на фруктах, а персонал гастронома после закрытия съедал начавшие портиться плоды (так как выносить или выбрасывать их Елисеев запрещал по представительским соображениям)[13].
Гастроном № 1
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Eliseevsky1975.jpg/220px-Eliseevsky1975.jpg)
После
В 1930-е годы упоминался в контексте развития пищевой индустрии СССР как передовой и технически оснащённый розничный магазин.
В первые месяцы войны гастроном вместе со всеми продовольственным магазинами Москвы перешёл на карточную систему. В дни
В 1944 году в гастрономе открылся коммерческий отдел, торговавший в условиях всеобщей карточной системы за наличные деньги, но по крайне высоким ценам
В 1960-е — 1980-е годы гастроном был одной из редких продуктовых торговых точек Москвы, работавших до десяти вечера (все прочие магазины закрывались на два — три часа раньше)[20].
В 1972 году директором магазина назначен Юрий Соколов, до этого десять лет работавший в гастрономе в должности заместителя директора. При его руководстве закуплено в Финляндии современное складское оборудование, позволившее значительно снизить потери при хранении, что обеспечивало возможность вывода части продуктов из-под учёта при применении установленных нормативов[9], товарооборот за годы его руководства утроился[14]. В условиях одновременного роста покупательной способности москвичей и продовольственного дефицита в 1970-е годы, прежде всего, по редким и деликатесным товарным позициям, Гастроном № 1, как в силу крупных масштабов и центрального расположения, так и благодаря связям Соколова, стал крупной точкой закрытого и нелегального сбыта продуктов. Выводимые из открытой торговли икра, балыки, копчёные колбасы, экзотические фрукты сбывались со служебного хода ограниченному кругу лиц по выгодным условиям или в качестве оплаты за какие-либо услуги[21], один из примеров такого рода взаимоотношений — устраиваемые для трудового коллектива гастронома «вечера отдыха» с выступлениями известных советских артистов, вместо гонорара получавших возможность приобрести отсутствующие в открытой продаже продукты питания[22].
Елисеевское дело
Незадолго до кончины генерального секретаря
По состоянию на 2011 год гриф секретности не был снят с дела и детальная информация о ходе и результатах расследования неизвестна[21]. Распространено мнение, что основным мотивом преследования руководителей Гастронома № 1 и чиновников системы столичной торговли стала политическая борьба между Юрием Андроповым, претендовавшим на пост генерального секретаря, и его конкурентом — первым секретарём Московского горкома партии Виктором Гришиным, в близкий круг которого входили изобличённые коррупционеры[14][21].
О деле снято несколько документальных телепередач, в частности, ему был посвящён первый выпуск документального сериала «Следствие вели…» 2006 года. В 2011 году на экраны вышел художественный телесериал «Дело гастронома № 1» по сценарию Владислава Романова и Евгения Латия[24]; съёмки фильма проходили в специально воссозданных интерьерах в павильоне киностудии (из-за сложностей съёмки непосредственно в гастрономе в связи с его круглосуточной работой)[22]. Также мотивы подготовки дела использованы в детективе Леонида Словина «Бронированные жилеты» (1991).
Самостоятельность
В 1992 году по
Ко второй половине 1990-х годов магазин стал практически единственным в районе гастрономом, так как после окончания пятилетнего ограничения на перепрофилирование приватизированных в 1992—1993 годы предприятий торговли многие магазины в центре Москвы предпочли воспользоваться площадями для более маржинальных видов бизнеса или же попросту их переуступить или продать[26]. В конце 1990-х годов в северной части гастронома открыт кафетерий со спиртными напитками на розлив[27].
В 1999 году разработан план строительства на месте магазина и двух прилегающих жилых домов в Козицком переулке крупного торгового центра общей площадью 40 тыс. м², инвестиции оценивались на уровне $76 млн. Продвижением проекта занимался директор гастронома Владимир Трифонов, в частности, приглашал в качестве соинвесторов торговую сеть «Седьмой континент» Владимира Груздева[28]; впоследствии проект был отвергнут как нарушающий исторические планировочные решения.
Показатели деятельности гастронома в начале 2000-х годов в сравнении с аналогичными предприятиями были низкими: ежедневная выручка составляла около 210 тыс. руб, тогда как торговая точка «Седьмого континента» на Охотном Ряду, обладая меньшей площадью, выручала в 8 раз большую сумму, к тому же среди поставщиков у магазина была репутация ненадёжного плательщика[28].
Смена собственника
В 2002 году 90 % акций ЗАО «Елисеевский магазин», обладающего правом долгосрочной аренды помещений гастронома, были скуплены у трудового коллектива структурами Якова Якубова, владельца большого количества торговых площадей на Тверской, а также московских казино «Корона» и Golden Palace. Скупка была начата во время отпуска директора гастронома Трифонова, владевшего долей 18,6 %, работникам предлагалось продать акции по выгодной цене и за два дня скупщикам удалось заполучить более 50 %. В этих условиях Трифонов также согласился продать свой пакет, и за короткий промежуток времени структуры Якубова, выплатив около $650 тыс., сконцентрировали около 90 % акций общества[28].
Первые действия нового собственника — смена руководства и разработка проекта реконструкции магазина[28], осенью 2002 года собственники объявили конкурс на «проект элитного супермаркета» для торгового зала площадью 750 м² в южной части помещений, но вскоре отказались от его проведения[25]. Зал в северной части с выходом на Тверскую площадью 230 м² в марте 2003 года сдан в субаренду сетевому ресторану средней ценовой категории «Этаж» за $35 тыс. в месяц[29]. Сообщалось, что собственник был намерен сменить специализацию магазина и переключиться на торговлю одеждой и обувью, однако этот вариант не удалось согласовать с Правительством Москвы, так как гастроном оставался фактически последним продовольственным магазином в окрестности[25].
По состоянию на 2003 год магазин обслуживал не более 1,5 тыс. покупателей в день, месячная выручка оценивалась на уровне около $200 тыс.[25]
Реконструкция
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Moscow_Eliseevsky_Shop_asv2018-09_img3.jpg/220px-Moscow_Eliseevsky_Shop_asv2018-09_img3.jpg)
Если в советское время почти каждый год осуществлялся косметический ремонт помещений магазина, и сохранялся парадный вид, то в первый период самостоятельности интерьеры пришли в упадок: истёрлась половая керамическая плитка, фрагментами осыпалась штукатурка, помутнели позолоченные элементы, а сложившееся решение по освещению придавало магазину мрачность[30].
Весной 2003 года с Правительством Москвы заключён инвестиционный контракт, предусматривающий закрытие магазина на реконструкцию для реставрации здания и помещений при условии сохранения основного профиля — магазина-гастронома
В результате реставрации изменён формат магазина: если всё время его существования товары располагались на витринах у прилавков и за прилавками, за которыми работали продавцы, то с 2004 года магазин стал круглосуточным
-
Вид торгового зала гастронома вскоре после реконструкции, 2006 год
-
Сферическая панорама винного отдела, 2016 год
-
Сферическая панорама торгового зала, 2016 год
Алые паруса
В начале 2005 года сообщено о том, что оператором магазина стала торговая сеть «
Оператор ввёл в магазине собственную ассортиментную политику, близкую к используемой в других универсамах сети, стандартизовал процессы обслуживания[33], также организовал собственное производство, в частности, кондитерский цех[8].
Одной из широко освещаемых рекламных акций оператора стало открытие в гастрономе в конце 2012 года «рижского дворика» — специализированного отдела латвийских продовольственных товаров (ранее подобные отделы открыты в других универсамах «Алых парусов»[34]).
В 2019—2020 годы «Алые паруса» закрыли все свои магазины, а 11 апреля 2021 года прекратили работу «Елисеевского»[35][36]. Договор с новым оператором заключить не удалось из-за неясного статуса собственности; правительство Москвы объявило о намерении сохранить магазин в городской собственности[37]. По некоторым данным, охранный статус здания не позволяет обустраивать в нём что-либо, отличное от продуктового магазина, при этом гастроном с дорогими продуктами в этом месте считается нерентабельным, в том числе из-за ограниченности парковочных мест вблизи него[38].
Приватизация площадей
Эта статья или часть статьи содержит информацию об ожидаемых событиях. |
![]() | Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. |
С весны 2015 года Правительство Москвы, владеющее помещениями магазина, готовит их к конкурсной продаже. Предполагается реализовать 5,3 тыс. м² (включая помещения, сдаваемые в субаренду ресторану «Этаж» и ночному клубу) за 2,5 млрд рублей[39]. Так как здание, в котором расположены площади, является объектом культурного наследия, то на покупателя будут наложены охранные обязательства[5], также обременением к площадям должны стать действующие договоры аренды до 2035 года и до 2045 года под гастроном, административные помещения собственник сможет использовать по своему усмотрению[40]. Сообщалось, что торговая сеть «Алые паруса» изъявила желание приобрести площади[41].
Примечания
- ↑ Пятнов, 2012, с. 117.
- ↑ Карташов, 2011, «<…>в Москве Григорию Григорьевичу советовали приобрести здание и на Арбате, и на Петровке, и на Большой Дмитровке. Но Елисеев прислушался к совету известного политического деятеля того времени Гучкова, который и указал на бывший дворец княгини Белосельской-Белозерской», с. 93.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Рубинов, 2001.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Гиляровский, 1926.
- ↑ 1 2 Илья Усов. Москва продает магазин «Елисеевский». Стоимость лота составит не менее 2,5 млрд рублей . Ведомости (7 апреля 2015). Дата обращения: 19 июля 2015. Архивировано 24 декабря 2020 года.
- ↑ Сергей Романюк. Глава VI. Шубино. Глинищи // Из истории московских переулков. — М.: Московский рабочий, 1988. — 304 с. — 100 тыс. экз. — ISBN 5-239-00018-2.
- ↑ «Елисеевский» // Главный редактор: С. О. Шмидт; Составители: М. И. Андреев, В. М. Карев Москва : энциклопедия. — М.: Большая российская энциклопедия, 1997. — ISBN 5-85270-277-3.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Тихменёва, 2014.
- ↑ 1 2 3 Турченко Сергей. Елисеев: человек и магазин . Труд, № 059 (8 апреля 2002). Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 2 декабря 2016 года.
- ↑ 1 2 3 4 Валерий Чумаков. Елисеевские поля . Огонёк, № 38, стр. 1 (26 октября 2003). Дата обращения: 25 июля 2015. (недоступная ссылка)
- ↑ 1 2 Карташов, 2011, с. 103.
- ↑ Владимир Гиляровский. Два кружка // Москва и москвичи. — М., 1926.
- ↑ Карташов, 2011, «Елисеев ответственно подходил ко всему, что касается товаров в магазине, и помимо качества уделял большое внимание внешнему виду <…> лично руководил оформлением прилавков <…> ввёл в своём магазине традицию вечернего поедания приказчиками фруктов. <…>Фрукты <…> при любом намёке на брак <…> откладывали в сторону<…> В продажу такие продукты уже не шли ни под каким видом. Но и выбрасывать их было нельзя, <…> домой служащим <…> не отдавали по той же причине», с. 103.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Воротинский, 2011.
- ↑ Павел Гнилорыбов. Анастас Микоян. Крёстный отец советского мороженого и автор «рыбного дня» . New Retail (27 февраля 2015). Дата обращения: 26 июля 2015.
- ↑ 1 2 Мария Шевченко. В Москве "Елисеевский" отреставрировали четыре года назад . Коммерсант — Санкт-Петербург, №6 (20 января 2007). Дата обращения: 29 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 3 На Тверской, у Елисеева… Комсомольская правда (3 февраля 2001). Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Гастроном как продукт эпохи. Елисеевский магазин открылся после реставрации. Искусство в нем народу по-прежнему доступнее, чем колбаса . Огонёк, № 45, стр. 14 (14 декабря 2003). Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 3 Гнилорыбов, 2015.
- ↑ Сергей Тополь. Ночная жизнь тридцать лет назад . Имеешь право (10 января 2005). Дата обращения: 29 июля 2015. Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 года.
- ↑ 1 2 3 4 Сергей Ефимов. Директора «Елисеевского» расстреляли за то, что создал лучший магазин в Союзе . Комсомольская правда (3 ноября 2011). Дата обращения: 31 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 Сергей Ефимов. Иосиф Кобзон: «Директор «Елисеевского» был отличный хозяйственник» . Комсомольская правда (1 ноября 2011). Дата обращения: 25 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Антон Размахнин. Елисеевский магазин ждет всех, а не только «хозяев жизни» . Вечерняя Москва (4 февраля 2015). Дата обращения: 31 июля 2015. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 Сусанна Альперина. Соколов стал Беркутовым . Российская газета (3 ноября 2011). Дата обращения: 31 июля 2015. Архивировано 18 февраля 2015 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Сергей Канунников. «Елисеевский» переходит на самообслуживание . Ведомости, № 911 (30 июня 2003). Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 8 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 Любовь Пятилетова. Властелин Садового кольца. На вопросы читателей «РГ» отвечает префект Центрального административного округа города Геннадий Дёгтев . Российская газета (7 апреля 2003). Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 5 марта 2016 года.
- ↑ Алексей Митрофанов. Гастроном для завистников . Известия (30 сентября 2001). Дата обращения: 25 июля 2015.
- ↑ 1 2 3 4 Сергей Канунников. Владелец казино поставил на «Елисеевский». Самый известный гастроном СССР сменил хозяина . Коммерсант, № 162, стр. 9 (10 сентября 2002). Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Сергей Канунников. «Елисеевский» сдают под рестораны . Коммерсант, № 38, стр. 17 (5 марта 2003). Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 Татьяна Путилова. Летом «Елисеевский» закроют . Комсомольская правда (31 марта 2003). Дата обращения: 30 июля 2015. Архивировано 6 марта 2016 года.
- ↑ Ирина Огурцова. Вдоль по Питерской, вдоль да по Тверской… Недвижимость и цены, № 40 (3 октября 2011). Дата обращения: 29 июля 2015. Архивировано 27 марта 2017 года.
- ↑ 1 2 Сергей Канунников. Дон-Строй перестроит Елисеевский. Из гастронома сделают бутик . Коммерсант, №16, стр. 17 (1 февраля 2005). Дата обращения: 19 июля 2015. Архивировано 24 декабря 2020 года.
- ↑ Роскошь «Елисеевского» . РИА-недвижимость. РИА «Новости» (7 февраля 2001). Дата обращения: 31 июля 2015. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.
- ↑ Анна Соколова. «Рижский дворик» открылся в «Елисеевском» . Торгово-промышленные ведомости. Торгово-промышленная палата (20 ноября 2012). Дата обращения: 19 июля 2015. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
- ↑ Гастроном «Елисеевский» на Тверской закроется после 120 лет работы . Ведомости, 30 марта 2021. Дата обращения: 13 апреля 2021. Архивировано 13 апреля 2021 года.
- ↑ «Гастроном №1»: в Москве закрывается легендарный Елисеевский магазин . Мослента, 10 апреля 2021. Дата обращения: 13 апреля 2021. Архивировано 12 апреля 2021 года.
- ↑ Правительство Москвы пообещало сохранить «Елисеевский» . Интерфакс, 31 марта 2021. Дата обращения: 13 апреля 2021. Архивировано 13 апреля 2021 года.
- ↑ «Елисеевский» встретил свое 120-летие в упадке . Ведомости, 4 марта 2021. Дата обращения: 13 апреля 2021. Архивировано 13 апреля 2021 года.
- ↑ Столичные власти продадут «Елисеевский». Цена за помещения магазина, общая площадь которых 5,3 тыс. кв. м, составит более 2,5 млрд рублей . Известия. Дата обращения: 26 июля 2015. Архивировано 21 июля 2015 года.
- ↑ Андрей Золотов. Музей – гастроном «Елисеевский магазин» готовится к продаже . Московские торги (1 апреля 2015). Дата обращения: 31 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Помещения «Елисеевского» магазина хочет выкупить действующий арендатор . Москва-24 (9 апреля 2015). Дата обращения: 19 июля 2015. Архивировано 24 декабря 2020 года.
Литература
- Вадим Воротинский. Громкое дело: жизнь и смерть директора «Елисеевского» . Время (3 ноября 2011). Дата обращения: 25 июля 2015.
- Владимир Гиляровский. История двух домов // Москва и москвичи. — М., 1926.
- Павел Гнилорыбов. Три жизни Елисеевского магазина . New Retail (21 января 2015). Дата обращения: 24 июля 2015.
- Андрей Карташов. Первые гипермаркеты в Москве и Санкт-Петербурге // Елисеевы. Сеть магазинов-дворцов. — М.: Генеральный директор, 2011. — С. 92—103. — 168 с. — (Великие российские предприниматели). — 1000 экз. — ISBN 978-5-91663-100-5.
- П. В. Пятнов. Этот знаменитый Елисеевский на Тверской // Современные проблемы сервиса и туризма : журнал. — 2012. — № 2. — С. 111—118. — ISSN 1995-041.
- Анатолий Рубинов. Магазин Елисеева // Наука и жизнь : журнал. — 2001. — № 8. — ISSN 0028-1263.
- Мария Тихменёва. История первого гастронома страны: чем Елисеев удивил москвичей . Аргументы и факты (5 февраля 2014). Дата обращения: 31 июля 2015.
Ссылки
- «Елисеевский»: последние дни легендарного магазина // Другое мнение. 10 апреля 2021.