Каштан

Каштан
Каштан посевной. Общий вид плодоносящего дерева.
Научная классификация
Домен: Буковые Подсемейство: Castaneoideae Род: Каштан
Международное научное название
Castanea Mill. , 1754
Синонимы
См. текст
Типовой вид
Mill. [1] — Каштан посевной
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   19451 NCBI   21019 EOL   107742 GRIN   g:2153 IPNI   16065-1 POWO  30004045-2 WFO   4000006925 FW   55972

Кашта́н (лат. Castánea) — небольшой род деревьев семейства Буковые (Fagaceae).

Кроме собственно видов рода Каштан «каштанами» могут называться и другие растения из иных семейств, например:

• австралийский каштан — растение семейства Бобовые
  (Fabaceae)
• эскулус — растение семейства Сапиндовые
  (Sapindaceae)

Растёт каштан относительно быстро, обладает большой порослевой способностью от пня, которую сохраняет до глубокой старости. Самый крупный из известных экземпляров — Каштан сотни лошадей, возрастом 2—4 тысячи лет, с окружностью ствола 57 м.

Каштан появляется ещё в меловых отложениях и широко распространён во всех третичных отложениях^[2]:

• Castanea kabinyi 
  Крынка) и Волжско-Камского бассейна (Стерлитамакский район) в нижне-третичных отложениях Амурской области (Новокиевск), Уссурийского края (Фаташи, Де-Фриз, Мыс Речной) и Сахалина (близ города Александровска
  );
• Castanea atavica Ung. — в сарматских отложениях Западного Закавказья (Хвтееба).
• Castanea ungeri Heer — в нижне-третичных отложениях Приморского края (Мыс Речной, Де-Фриз) и Сахалина (Мгач).
• Castanea sp. — указывался без видового определения в нижне-третичных отложениях Прибалхашья (Ашутас) и Сахалина (река Агнево).

Сверху вниз: Ствол и листья каштана зубчатого . Плод и орехи каштана посевного.

Плюска ко времени созревания плодов шаровидная, внутри опушённая, снаружи с твёрдыми, ветвистыми колючками, растрескивающаяся на 4 (реже 2) сегмента и содержащая внутри 1—3 (редко до 7) орехов (каштанов). Орехи яйцевидно-шаровидные, плоские на сторонах соприкасающиеся друг с другом, суженные кверху и несущие здесь остатки околоцветника и столбиков. Оболочка орехов тонкая, деревянисто-кожистая, блестящая, голая или опушённая, коричневого цвета, при основании с широкой сероватой пяткой. Семена треугольно-шаровидные, в светло-коричневой оболочке, с крупным желтовато-белым зародышем; зародыш имеет мясистые, на внешней поверхности волнистые семядоли, содержащие большое количество крахмала.

Опыляются насекомыми, собирающими пыльцу и нектар.

При прорастании плодов семядоли остаются в земле. Первые листья схожи со взрослыми, однако ниже их имеются один-два серповидных листочка, длиной 1 см и шириной 0,5 см, низинной формации, быстро опадающие. Всход каштана развивает длинный стержневой корень, который в первый год углубляется в почву на 25—40 см; стебель в то же время достигает высоты 10—25 см. В дальнейшем каштан образует глубинную корневую систему с несколькими корнями, идущими косо вглубь почвы и без отчетливо выраженного стержневого корня. Порода не ветровальная.

Прекрасный медонос. Каштановый мед, терпкий на вкус, считается одним из лучших.

Древесина каштана по внешнему виду и свойствам очень похожа на древесину дуба и отличается только отсутствием «зеркалец». Она кольцепорового типа с характерными извилистыми полосами и узкими сердцевинными лучами. Годичные кольца ясно видны. Заболонь беловатая или светло-коричневая; ядро тёмно-коричневое. Древесина употребляется как строевая, идёт на фанеру, паркетную клёпку, используется в мебельном производстве. Бочки и бочонки из древесины каштана используются для настаивания и хранения вин, коньяка, виски, рома и бренди.

Древесина, кора и листья содержат от 6 до 14 % танинов; ими пользуются для получения экстракта для дубления кож.

Каштан с давних времён используется как плодовое дерево, причём Каштан посевной (Castanea sativa), Каштан американский (Castanea dentata) и Каштан городчатый (Castanea crenata) дали многочисленные ценные сорта; Каштан мягчайший (Castanea mollissima) и Каштан низкорослый (Castanea pumila) использованы при гибридизации.

Плоды каштана богаты углеводами и белками, их жарят и пекут, из них получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия.

Как дерево мощного роста с шатровидной кроной, интересное во все времена года, каштан представляет большую ценность в садах и парках. Чувствителен к засухе, поскольку корни расположены близко к поверхности земли (из-за этого каштаны иногда сажают над винными и пивными погребами).

Ткань можно накрахмалить каштановой мукой. Льняную ткань можно отбелить каштановой мукой^[4]. Листья и кожицу (шелуху и пелликулу) плодов можно использовать как шампунь для волос^[5][6].

Castanea 

• Castanophorum 
  Neck.
• Fagus-castanea 
  nom. inval.

К роду относится 10 видов:^[7][8]

• Каштан японский
• Каштан зубчатый, или Каштан американский
• A.Camus — гибрид каштана городчатого и каштана низкорослого
• E.H.Wilson — Каштан Генри
• Каштан китайский
• каштана зубчатого и каштана низкорослого
• Ashe — Каштан озаркский
• Mill. — Каштан низкорослый
• Каштан европейский
• Dode — Каштан Сегю

• Каштан // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Род 366. Каштан — Castanea Mill // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 5 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 320—322. — 762, XXVI с. — 5175 экз.
• Соколов С. Я. Род 3. Каштан — Castanea L. //
  Изд-во АН СССР, 1951. — Т. 2 : Покрытосеменные / ред. С. Я. Соколов
  . — С. 405—419. — 612 с. — 2500 экз.

Ссылки

	В Викисловаре есть статья «каштан»

• Castanea (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
• Каштан в энциклопедии декоративных садовых растений Архивная копия от 13 мая 2010 на Wayback Machine