Панспермия (блюдо)
Пансперми́я (
История
Древняя Греция
Панспермия («всезерние») известна со времён
Кроме указанных аграрно-календарных обрядов, во время которых варили «священную кашу», имел место праздник
Шведский филолог, специалист по классической мифологии и религии Мартин Нилльсон, указывал на то, что, по мнению исследователей, «приношение первых плодов и ритуальное питьё нового вина» основываются на древних представлениях о снятии запрета на незрелые плоды сельскохозяйственных культур. В связи с этим он отмечал, что, вероятно, такие действия имели целью воздать благодарение богам, но сами эти обычаи даже древнее, чем почитание собственно богов: «Корни этого обряда магические. У многих примитивных народов определённые растения и мелкие животные в какой-то период времени считаются запретными для употребления в пищу, а снятие этого запрета сопровождается сложными церемониями, направленными на увеличение числа этих растений или животных»[11].
В других культурах
Со времён Древней Греции разновидности панспермии получили распространение в качестве поминального блюда, а также приуроченного к определённым дням календаря. Так, это имеет место в православии и в славянских культурах, где известны несколько её видов (
Поэтому, при том, что на рождественском столе главенствуют поминальные блюда: блины, каша, кисель, имитативная магия требует богатого, обильного стола, чтобы обеспечить это обилие в будущем сезоне (году). Каша, кутья — это древнейшее блюдо земледельца — варится из смеси зёрен всех культурных злаковых и бобовых, становясь панспермией[13].
Русский и советский историк Борис Богаевский в качестве устойчивости обрядов, связанных с панспермией, приводил в качестве примера обычаи, сохранившиеся вплоть до XX века среди сельского населения Греции. Так, накануне 21-го ноября — в календарный праздник Божьей Матери Сеятельницы — крестьяне села Арахова, расположенного вблизи горы Парнас (современная периферия Центральная Греция), готовили из нескольких видов бобовых кашу, которая сохранила древнегреческое название — «всезерние» (πανσπερμιά). По этому поводу, все члены семьи съедали её часть, с чем связывали благоприятные виды на будущий обильный урожай, а женщины на удачную беременность и деторождение[6].
Мартин Нильссон приводил примеры подобных обрядов в различных культурах, в том числе и в современных[14]. К ним он относил различные приношения в День Всех усопших у греков, имеющие место в традициях греческой православной церкви, а также по поводу сбора урожая и фруктов. Последние действия Нилльсон описывал следующим образом: «Приношение вносится в церковь, священник его благословляет, и участники богослужения съедают по крайней мере часть принесённого. Эта современная панспермия меняет свой состав в зависимости от времени года и состоит из винограда, хлеба, зерна, вина и масла»[15]. По поводу бытования коливо у современных греков он писал: «Подобную многовековую преемственность в обрядах культа удаётся проследить лишь в очень редких случаях. Эти народные обычаи, которые относятся к древнейшему и, как скажут некоторые, самому низкому уровню религии, оказываются самыми долговечными»[16].
В подобного рода каши, кроме различного вида зерна, позже стали добавлять бобы, фрукты, орехи, мёд, овощи. По мнению этнографов, подобные «множественные» компоненты в обрядовой пище были прежде всего направлены на умножение достатка людей, в частности путём увеличения урожая[17]. Кроме различных видов каш (варево) этнографы под панспермией также понимают трапезу, состоящую из части различных множественных блюд. Она приносилась в качестве дара, жертвовалась умершим родственникам, с целью задобрить диких животных, мифических персонажей (ритуальное кормление). В качестве почитания культа предков панспермия может состоять «либо из остатков всех блюд, либо из первых ложек пищи с каждой тарелки на трапезе (календарной или поминальной)». Её водружают на стол, раскидывают, посыпают, запускают на воду, по ветру, сжигают и т. п. В наиболее сохранившемся и полном виде обряды, связанные с панспермией-кашей, имеют место в культуре восточных и южных славян, где подобное блюдо наиболее известно под названием кутья[18], варица[19], вара, варвара[17]. Близкие по составу и значению блюда готовились у румынов и словаков в новогодне-рождественский период, а также в связи с отправлением культа предков. Близким обрядом к панспермии выступает традиционный для европейских народов обычай осыпать, разбрасывать зерновые, бобовые культуры, орехи и т. д.[17] Подобное блюдо имело место и в культуре дагестанских народов. По словам этнографа и историка Ангары Булатовой, «злаково-бобовое варево» занимало особое место в обрядовой пище и было «связано с пережитками наиболее архаичной обрядности в праздничной культуре» Дагестана: «Оно напоминает священную кашу из семян всех возделываемых в сельскохозяйственной округе полевых культур всезерние или панспермию, которую готовили в качестве жертвоприношения древние греки в наиболее ответственные для судьбы урожая моменты (вспашка, цветение хлебных всходов, жатва и т. д.) с целью обеспечения урожая хлебных полей, плодородия, а также воспроизводства людского коллектива»[20].
Примечания
- Комментарии
- Источники
- ↑ 1 2 Богаевский, 1916, с. 194.
- ↑ 1 2 3 Передольская, 1954, с. 119.
- ↑ Иванова, 1973, с. 313.
- ↑ Богаевский, 1916, с. 194—195.
- ↑ Богаевский, 1916, с. 195.
- ↑ 1 2 Богаевский, 1916, с. 196.
- ↑ Богаевский, 1916, с. 197.
- ↑ 1 2 Передольская, 1954, с. 120.
- ↑ Скржинская, 2009, с. 109—110.
- ↑ Богаевский, 1916, с. 201.
- ↑ Нильссон, 1998, с. 40—41.
- ↑ Иванова, 1984, с. 396.
- ↑ 1 2 Страхов, 1991, с. 91—92.
- ↑ Нильссон, 1998, с. 42—44.
- ↑ Нильссон, 1998, с. 43—44.
- ↑ Нильссон, 1998, с. 44.
- ↑ 1 2 3 Листова, 1983, с. 164.
- ↑ Смолянский, Лифляндский, 2015, с. 93—95.
- ↑ Плотникова, 2004, с. 625—628.
- ↑ Булатова, 1988, с. 133.
Литература
- Богаевский Б. Л. Земледельческая религия Афин. — Петроград: Типография М. А. Александрова, 1916. — 241 с.
- Булатова А. Г. Традиционные праздники и обряды народов Горного Дагестана в XIX — начале XX века. — Л.: Наука, 1988. — 200 с.
- Иванова Ю. В. Этнокультурные особенности календарной обрядности народов Юго-Восточной Европы // Вопросы социальной, политической и культурной истории Юго-Восточной Европы (Балканские исследования. Вып. 9). — М.: Наука, 1984. — 432 с.
- Иванова Ю. В. Греки // Календарные обычаи и обряды в странах зарубежной Европы. Зимние праздники. — М.: Наука, 1973. — С. 308—329.
- Листова Н. М. Пища в обрядах и обычаях // Календарные обычаи и обряды в странах зарубежной Европы. Исторические корни и развитие обычаев / Отв. ред. С. А. Токарев. — М.: Наука, 1983. — 223 с.
- Нильссон, Мартин. Греческая народная религия = Greek popular religion / Отв. ред. А. И. Зайцев. — СПб.: Алетейя, 1998. — 256 с. — (Античная библиотека). — ISBN 5-89329-094-3.
- Передольская А. А. Об отражении обряда «всезерния» в терракотах V в. до н. э., найденных в Северном Причерноморье // Материалы по археологии Северного Причерноморья в античную эпоху. — М.: Издательство АН СССР, 1954. — Т. 2. — С. 115—122. — 216 с. — (Материалы и исследования по археологии СССР. № 33).
- Панспермия / Плотникова А. А. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 2004. — Т. 3: К (Круг) — П (Перепёлка). — С. 625—628. — ISBN 5-7133-1207-0.
- Смолянский Б. Л., Лифляндский В. Г. Священная кухня. Религия и питание. — СПб.: Амфора, 2015. — 240 с. — (Тайны истории). — ISBN 978-5-367-02793-8.
- Скржинская М. В. Древнегреческие праздники в Элладе и Северном Причерноморье. — НАН Украины. Институт истории Украины. — Киев: Алетей, 2009. — 266 с. — ISBN 978-966-02-5041-3.
- Страхов А. Б. Культ хлеба у восточных славян: опыт этнолингвистического исследования. — Мюнхен, 1991.