Пастис
Пастис (
звёздчатого), названы кориандр и петрушка, вероника и ромашка, шпинат, лакрица и т. д. (точного состава не знает никто, кроме производителя)[1]. В XIX веке пастис продавался в аптеке как лекарство от гельминтов.[2][неавторитетный источник
]
Его появлению способствовал запрет на производство и продажу абсента, что вызвало всплеск спроса на возможные заменители последнего. Когда в начале XX века в большинстве европейских стран запретили абсент, то один из его основных производителей, фирма «Pernod», изменила рецептуру — отказалась от полыни, заменив её анисом. Таким образом около 1915 года и появился пастис. Максимально допустимое содержание алкоголя вначале было ограничено и составляло 30 %. В 1922 году было разрешено повысить его до 40 %, а в 1938 году — до 45 %[источник не указан 288 дней].
На основе пастиса готовится ряд коктейлей, среди которых можно выделить следующие:
- «Руру» — смесь пастиса и клубничного сиропа;
- «Попугай» — смесь пастиса и зелёного мятного сиропа;
- «Помидор» — пастис и гренадин;
- «Корнишон» — пастис с добавлением бананового сиропа и многие другие.
Примечания
- ↑ "Пастис (Pastis)". 2018-10-05. Архивировано 11 ноября 2018. Дата обращения: 11 ноября 2018.
- ↑ Лакост Е. Путеводитель по Парижу. — М.: Гелеос, 2007. — 368 с.
Ссылки
- История пастиса (фр.)
 | В другом языковом разделе есть более полная статья Pastis (фр.). |
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|