Сахарная пудра
Сахарная пудра — тонко измельчённые кристаллы
белого сахара размером не более 0,2 мм[1]. Пудра используется в приготовлении кондитерских изделий (например глазури), для посыпки выпечки. В домашних условиях изготавливается путём измельчения белого сахара в ручной механической кофемолке или растирания его в ступке
.
Для предотвращения комкования пудры, в её состав добавляют антислёживающие компоненты: кукурузный
алюмосиликат натрия, алюмосиликат кальция (до 1,5 % одного или нескольких антислёживателей)[1]
.
См. также
- Сахар белый
Примечания
| Разновидности | |
|---|---|
| Формы выпуска | |
| Связанные продукты | |
