Мясные породы кур

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Французская мясная порода — фавероль.

Мясные породы кур, ранее применялось словосочетание Столовая порода кур[1] — одомашненные породы кур специально выведенные человеком для большего получения из них мяса, для удовлетворения общества в пище.

История

домашних птиц
можно разделить на две главные группы, отличающихся:

Некоторые из них возникли очень давно и имеют «народное» происхождение (кохинхины и брама на Востоке). Несмотря на свои большие размеры, по-настоящему мясными их считать нельзя. Долгое время они имели декоративное значение, использовались как наседки, а также ценились потому что сносили большое количество яиц зимой, когда яйца были особенно нужны для выпечки пирогов.

Будучи родом из Индокитая, молодняк кур этой породы был очень теплолюбивым, долгооперяющимся и часто погибал в холодную, ветреную погоду.

Промышленная селекция

Лишь к концу XIX века к ним добавились так называемые «столовые» породы промышленной селекции европейскиx стран (

флешская и бойцовая, хотя последним двум не хватало скороспелости. В ходе новой промышленной селекции мясных пород селекционеры делали акцент на таком качестве как мясная скороспелость
, и, конкретно, на быстром развитии грудных мышц.

Продуктивность

Куры мясных направлений отличаются большей живой массой тела. Масса взрослых кур достигает 3—4,5 кг; петухов доходит до 7 кг (

плодовитостью, яйценоскость мясных пород кур невысока и, как правило, не превышает 80—120 яиц в год[4], хотя сами яйца крупнее. Половая зрелость у мясных пород наступает на 3—4 месяца позднее чем у других направлений, в возрасте 7-8 месяцев. При этом у большинства из них хорошо сохраняется инстинкт насиживания и воспитания цыплят. Среди мясных пород в настоящее время наиболее распространены фавероль, кохинхины, брама, белый корниш (на основе которого получают высокопродуктивные бройлерные кроссы). Некоторые из них имеют также декоративное (существуют миниатюрные варианты известных мясных пород) и историко-культурное значение. Основой современного промышленного мясного птицеводства являются куры породы корниш, которые имеют бойцовское происхождение, где высокая масса тела долгое время была важным фактором селекции[5]
.

Примеры

Примеры мясных или столовых пород кур:

Примечания

  1. ↑ 1 2 Куры, птицы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  2. ↑ Птицеводство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  3. ↑ Мясные породы кур — Дом и хозяйство. Дата обращения: 28 мая 2014. Архивировано 20 октября 2014 года.
  4. ↑ Кохинхины. Дата обращения: 1 июня 2014. Архивировано 14 апреля 2012 года.
  5. ↑ Немного истории о создании пород — Породы кур. Дата обращения: 28 мая 2014. Архивировано 26 июня 2014 года.


Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Мясные_породы_кур&oldid=137559458