Черешня

Черешня
Научная классификация
Домен: Вишня Вид: Черешня
Международное научное название
Prunus avium ( L. ) L., 1755
Синонимы
Cerasus avium (L.) Moench Prunus cerasus var. avium L.[1]
Ареал черешни
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   24770 NCBI   42229 EOL   231737 GRIN   t:29844 IPNI   30093848-2 POWO  30093848-2 WFO   0001005630

Чере́шня, или Ви́шня пти́чья (лат. Prúnus ávium) — древесное растение; вид рода Слива семейства Розовые.

Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек)^[2].

Название черешни почти во всех европейских языках (а также в турецком, армянском, арабском и арамейском) восходит к

.

Ботаническое описание

Черешня — древесное растение, принадлежащее к деревьям первой величины. Характеризуется быстрым ростом, особенно в молодом возрасте.

, иногда может шелушиться поперечными тонкими плёнками.

Корневая система преимущественно горизонтального типа, но при благоприятных условиях могут образовываться и хорошо разветвлённые вертикальные корни. Стержневой корень формируется лишь в течение первого — второго годов жизни, а со временем происходит его разветвление.

Для черешни характерны три типа почек: генеративные, вегетативные и смешанного типа, которые соответственно размещаются на плодовых и ростовых побегах.

Листья коротко заострённые, обратнояйцевидной, удлинённо-яйцевидной или эллиптической формы, пильчатые, слегка морщинистые. Черешки с двумя желёзками у основания пластинки, длиной до 16 см.

Цветки двуполые, белого цвета, как правило, появляются на побегах незадолго до распускания листьев, образуя немногоцветковые, почти сидячие зонтики. Чашелистиков и лепестков по пять, тычинок много, пестик один.

. Окраска кожуры желтовато-коричневая, иногда с тёмно-красным оттенком.

Для черешни характерны несколько способов размножения (семенное, пнёвой порослью и корневыми отпрысками), но в естественных условиях преобладает семенное размножение.

Отличается от вишни высоким прямым штамбом, с довольно светлой корой, мутовчато расположенными ветвями, цветом (светло-зелёный), формой (овальный, длинный, сильно зазубренный) своих висячих листьев, а также довольно ограниченным районом распространения, в зависимости от больших требований в отношении тепла. Черешня — растение умеренного климата южной Европы.

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (2 октября 2019)

Широко распространенна в буковых лесах

.

Черешня — типичный представитель дубово-грабовых лесов Европы и прилегающих к ней регионов Юго-Западной Азии, в которых преобладают дуб скальный, дуб каштанолистный и граб обыкновенный^[8][9]. Она гораздо чаще наблюдается в горных сухих грабинниках, сложенных грабом восточным при участии нескольких видов дуба, чем в низменных заболоченных черноольшаниках^[7].

Ценный апрельско-майский медонос, дающий пчёлам нектар, пыльцу-обножку и клей-прополис. Среди косточковых черешня занимает первое место по нектаропродуктивности. Медопродуктивность достигает 35 кг с гектара насаждений^[10].

В семенах черешни до 30 %

.

В народной медицине сок черешни используют как отхаркивающее средство при бронхитах и трахеитах, водный настой из мякоти плодов — освежающее и жаропонижающее средство при простуде; черешня также повышает аппетит^[12].

Растение выделяет много камеди, которую используют в текстильном производстве и при отделке тканей. В коре 7—10 % танинов, что позволяет употреблять её для дубления кожи^[11].

Кору и корни раньше применяли для окраски шерсти и тканей^[11].

Древесина пригодна для столярных изделий, из молодых стволов делают обручи. Заслуженной известностью пользуются курительные трубки и мундштуки из черешни^[11].

Ведущие производители черешни (тысяч тонн) Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН
Страна	2019
Турция	640
США	312
Чили	172
Узбекистан	156
Иран	137
Испания	115
Италия	107
Греция	91
Украина	90
Сирия	85

Черешня самобесплодна. Для опыления требуется посадка 2—3 деревьев.

Наиболее зимостойкими в условиях средней полосы России считаются сорта: «Память Сюбаровой», «Северная», «Тютчевка», «Ревна», «Фатеж». К весенним заморозкам устойчивы сорта «Фатеж» и «Итальянка». Сорта «Чермашная» и «Синявская» характеризуются меньшей зимостойкостью и больше подходят для юга Московской области^[13]. Сорт «Фатеж» сочетает в своём генотипе высокий биологический потенциал с максимальной реализацией его в урожай плодов. Сорт «Чермашная» обладает экономным генеративным потенциалом и при относительно небольшой биологической продуктивности способен обеспечивать хорошую урожайность. Сорт «Тютчевка» закладывает наибольшее количество цветковых почек, но только четверть из них реализуется в плоды. Благодаря более крупным плодам, этот сорт не уступает другим по урожайности^[14].

Местоположение: безветренное. Плохо растёт на кислых почвах и в местах с близко расположенными грунтовыми водами.

С 2—3-летнего возраста желательно проводить обрезку: удалять поросль, формировать штамб (удаление нижних ветвей), укорачивать лидер переводом на боковую ветвь, прореживать крону.

Деревья следует использовать до 15 лет^[13].

Сроки созревания плодов черешни могут сильно отличаться в зависимости от сорта и местности. Срок хранения черешни 7–10 дней.^[15]

Плоды черешни состоят из 82% воды, 16% углеводов, 1% белка и практически не имеют жира (0,2 г. на 100 г.). В отличие от

, плоды черешни содержат меньше питательных веществ на 100 г.

Необработанные плоды черешни
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	52 ккал 217 кДж
Вода	85,7 г
Белки	1,1 г
Жиры	0,4 г
— насыщенные	0,1 г
Углеводы	10,6 г
Витамины
Ретинол (A), мкг	25
Тиамин (B1), мг	0,01
Рибофлавин (B2), мг	0,01
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг	15
Токоферол (вит. E), мг	0,3
Микроэлементы
Кальций, мг	33
Железо, мг	1,8
Магний, мг	24
Фосфор, мг	28
Калий, мг	233
Натрий, мг	13

В черешне содержатся органические кислоты, сахара (

Сок из австрийских сортов черешни имеет высокую концентрацию антоцианов и обладает высокой антиоксидантной способностью.

По некоторым источникам, в черешне содержится мелатонин^[17].

Плоды черешни высоко ценятся за приятный сладкий вкус. Плоды употребляют в свежем виде; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, плодового вина, приготовления варенья и джема.

Известные сорта черешни:

• Аделина
• Алая
• Аннушка
• Ариадна
• Бархатная
• Берекет
• Бигарро Бурлат
• Брянская розовая
• Валерий Чкалов
• Гронкавая
• Дагестанская ранняя
• Дайбера чёрная
• Деметра
• Десертная
• Долорес
• Кавказская
• Стаккато
• Шпанка
• Юлия
• Ярославна

Общий вид цветущего дерева

Лист

Цветки

Побег с плодами

Косточки черешни

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (2 октября 2019)

«Старая черешня» (азерб. Gilas ağaci) — советская детская короткометражная драма 1972 года производства киностудии Азербайджанфильм, являющаяся экранизацией одноимённого рассказа Акрама Айлисли.

• Череха (растение)
• Дюки

• Черешня // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Сусов В. Черешня в Подмосковье: культура, сорта, агротехника // Сад и огород : Журнал. — 2009. — № 1.
• Талах В. Н. Рожденный под знаком кометы: Митридат Эвпатор Дионис / В. Н. Талах; под ред. В. Н. Талаха, С. А. Куприенко. — 2-е, доп. и перераб.. — Киев: Видавець Купрієнко С. А., 2013. — 214 с. — ISBN 978-617-7085-08-8.

	В Викитеке есть тексты по теме: «Prunus Avium»

• Черешня в Энциклопедии декоративных садовых растений