Ашак (блюдо)
| Ашак | |
|---|---|
 Ашак, сервированный с йогуртом, вегетарианским соусом и мятой | |
| Входит в национальные кухни | |
| Афганская кухня | |
| Страна происхождения | Афганистан |
| Компоненты | |
| Основные | «Пельмени»: |
| Возможные | Вегетарианский соус |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Пельмени |
Ашак — блюдо афганской кухни, разновидность пельменей.
Описание
В
спагетти болоньезе. «Пельмени» ашак выкладывают на блюдо, щедро поливают густым мясным соусом, прибавляют традиционный афганский йогурт (продукт типа простокваши или мацони) и посыпают сверху сушёной мятой
.
В Афганистане ашак обычно рассматривается как праздничное блюдо. Существуют адаптации ашака, где вместо шнитт-лука используются его ближайшие аналоги: лук-порей, просто зелёный лук, зелёный лук пополам с репчатым, и даже черемша, а также варианты ашака с вегетарианским соусом.
Литература
- Eskin, L. (2014). Slices of Life: A Food Writer Cooks through Many a Conundrum. Running Press. p. 293. ISBN 978-0-7624-5313-9
Ссылки
| Постсоветское пространство | |
|---|---|
| Европа | |
| Азия | |
