Дамплинги
|
|
|
|
Дамплинги (англ. dumpling) — в английском языке и англоязычной кулинарной терминологии обобщающее название блюд пельменного типа, происходящих из различных стран мира. Дамплинги представляют собой кусочки теста с начинкой (чаще всего в качестве начинки используют мясо, рыбу, морепродукты, сыр, овощи, фрукты, грибы), изредка без начинки. В разных странах мира их могут выпекать, варить, жарить, тушить, готовить на пару или во фритюре.
Дамплинг-
Разновидности
По принятой в англоязычных странах классификации к дамплингам относится большинство горячих блюд из теста с начинкой, за исключением пирогов, блинов/блинчиков и т. п. Согласно этой точке зрения, в мире существует много разновидностей дамплингов:
В Африке: банку, кенкей, тихло, соусклуйтис, мелккос.
В Азии:
В Америке: баджан, пастейс, эмпада, косиньяс, болиньас, эмпанадас, пантрукас, чапалеле, милькао, чочоса, чухуанье, ваеме, папас-рельенас, буньюэло, пастельес, домплинес.
Дамплинги также распространены в Центральной и Восточной Европе: вареники, пероги.
История
Согласно точке зрения многих историков, дамплинги берут своё начало в Китае начала эпохи
Примечания
- ↑ Гуджия (Мава Гуджия / Мава Каранджи; Mawa Gujiya / Mawa Karanji) — обжаренные во фритюре сладкие пирожки с кокосовой начинкой; индийский десерт, особенно популярный в Северной Индии. Часто его готовят во время праздника Холи. [1] Архивная копия от 24 февраля 2023 на Wayback Machine
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |