Морковь (род)
| Морковь (род) | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Морковь посевная | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Морковные Род: Морковь |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
|
Daucus L. , 1753 |
||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||||||
|
L. [1] — Морковь дикая |
||||||||||||||||||
| Виды | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Морко́вь (лат. Dáucus) — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae)[2].
Морковь — двулетнее растение (редко одно- или многолетнее), в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена.
Широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке.
В сельском хозяйстве выращивается морковь посевная (морковь культурная, рассматривается или как самостоятельный вид Daucus sativus, или как подвид моркови дикой — Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым или оранжевым корнем. Культурная морковь подразделяется на столовую и кормовую.
Этимология
Слово морковь восходит к
Ботаническое описание
Корнеплод мясистый, усечённо-конический, цилиндрический или веретенообразный, массой от 30—300 г и более.
Чашечные зубцы малозаметные, лепестки белые, красноватые или желтоватые, обратнояйцевидные, наверху выемчатые и в выемке с загнутой внутрь долькой, краевые лепестки в зонтичке заметно увеличенные.
Плод овальный или эллиптический.
Химический состав
Используются корнеплоды (в пищу) и семена (для изготовления настоев, экстрактов). В корнеплодах содержатся
Значение и применение
В кулинарии
Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, маринадов, консервов и др. Из моркови получают пищевую добавку Е160a и морковный сок.
В медицине и косметологии
В медицине морковь применяется при гипо- и авитаминозах. Способствует эпителизации, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен.
Семена используются для получения
Долгое время считалось, что употребление в пищу моркови способствует улучшению зрения. Несмотря на то, что в моркови действительно содержится
Классификация
Таксономия[7]
Daucus
Род Морковь относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
| ещё 6 семейств | ||||||||||||
| 45 подтвержденных видов и 40 в статусе "непроверенных" | ||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Морковь | |||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные
|
семейство Зонтичные | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | |||||||||||
Виды
Полный список видов приведен на странице Виды рода Морковь
Наиболее известные таксоны:
- Arcang. — Морковь посевная
Синонимы
- Agrocharis Hochst.
- Ammiopsis Boiss.
- Babiron Raf.
- Ballimon
- Carota
- Caucaliopsis H.Wolff
- Ctenodaucus Pomel
- Durieua Reut.
- Gynophyge Gilli
- Heterosciadium Willk.
- Melanaton Raf.
- Melanoselinum Hoffm.
- Monizia Lowe
- Pachyctenium Pamp.
- Peltactila Raf.
- Platydaucon Rchb.
- Platyspermum Hoffm.
- Pomelia Pomel
- Pseudorlaya Murb.
- Rouya Coincy
- Staflinus Raf.
- Tiricta Raf.
- Tornabenea Parl.
Примечания
- ↑ 1 2 Сведения о роде Daucus (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- ↑ Бекетов А. Н., Клюсс Г. А. Морковь // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Этимологический словарь славянских языков // Под ред. О. Н. Трубачёва. — Вып. 20. — С. 247: *mъrky.
- ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band I. — Heidelberg: Carl Winter’s Universitätsbuchhandlung. — 1960. — С. 352.
- ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под (недоступная ссылка) ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 212. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
- ↑ Carrot History — Carrots in World War Two. Дата обращения: 20 мая 2013. Архивировано 18 мая 2015 года.
- WFOPL. Дата обращения: 22 января 2023. Архивировано22 января 2023 года.
Литература
- Морковь // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- Галеев Н. А. Промышленное возделывание моркови. — Уфа: Башк. кн. изд-во, 1985. — 136 с.
Ссылки
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
