Морковь дикая
Морковь дикая | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Морковь дикая Общий вид цветущего растения | ||||||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Морковь Вид: Морковь дикая |
||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Daucus carota L. , 1753 |
||||||||||||||||||
Синонимы | ||||||||||||||||||
Подвиды и разновидности | ||||||||||||||||||
|
Морко́вь ди́кая.
Этимология
Родовое название Daucus через одно из народных латинских названий моркови daucum восходит к
Видовое название carota происходит от другого народного латинского названия моркови — carōta или cariotta, которое в свою очередь восходит к др.-греч. καρῶτον с тем же значением «морковь».
Русское обиходное название морковь восходит к праслав. *mъrky, род. падеж *mъrkъve[3].
Распространение
В диком виде произрастает в
На территории России встречается на территории Ленинградской области[1] и в южных районах европейской части[2].
Культивируется на протяжении четырёх тысяч лет
Растет по краям полей, на залежах, сухих лугах, среди кустарников, по обочинам дорог, в садах и огородах.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Daucus_Carota.jpg/220px-Daucus_Carota.jpg)
Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926
Ботаническое описание
Корень мясистый, утолщённый, разнообразной окраски и формы, длинный.
Стебель высотой 25—100 см развивается на втором году жизни, простой или в верхней части ветвистый, продольно-бороздчатый, шерстисто-волосистый, как и листья, редко почти голый.
![]() |
![]() |
Соцветие и плоды.
|
Цветки частью обоеполые, частью тычиночные; зубцы чашечки мелкие; лепестки белые или жёлтые, редко розовые или пурпурные. Соцветие — многоцветковый, сложный, 10—50-лучевой зонтик, 4—10 см в поперечнике, листочки обёртки многочисленные.
Плоды эллиптические, состоят из двух полуплодиков с четырьмя рёбрышками, снабжённых длинными шипами.
Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.
Химический состав
Во всех частях растения содержится
В корнях культурных красно- и желтомясных сортов содержится
В составе эфирного масла из надземной части дикой моркови найдены следующие компоненты: α- и β-пинен, камфен, сабинен, α- и β-фелландрен, α- и γ-терпинен, лимонен, n-цимол, дауцен, β-элемен, кариофиллен, хамазулен, γ-кадинен, бергаптен, каротол, даукол, апоренон, юниперкамфора, гераниол, геранилацетат и др. Эфирное масло из корней дикой моркови содержит α- и β-пинен, каротол, алифатические альдегиды, муравьиную и уксусную кислоты.
Гераниол обладает
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Carrots.jpg/220px-Carrots.jpg)
Значение и применение
Морковь используется человеком на протяжении уже около 4 тыс. лет. Упоминается у древних греков и римлян. Сначала возделывалась как лекарственное, а затем как пищевое и кормовое растение. В Россию завезена в XVI веке.
Цветки плодоносящих стеблей второго года дают медоносным пчёлам нектар[6].
Применение в кулинарии
Корни и плоды дикой и культурной моркови могут быть использованы как пряность. Плоды, обладающие жгучим пряным вкусом, употребляют как приправу к блюдам, используют в маринадах, ликёро-наливочном производстве. Испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы. Плоды могут найти применение в консервной промышленности.
Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, маринадов, консервов и др. Из моркови получают каротин и морковный сок.
В соответствии с директивой
Применение в медицине
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/M%C3%B6hre_%28Wiener_Dioskurides%29.png/220px-M%C3%B6hre_%28Wiener_Dioskurides%29.png)
По содержанию каротина морковь уступает лишь сладкому перцу. Морковь и морковный сок назначают больным с
Из семян моркови получали
Жидкий экстракт моркови дикой входит в комплексный препарат «Уролесан», используемый при различных формах мочекаменной и жёлчнокаменной болезни, других заболеваниях жёлчных путей[2].
Морковь издавна высоко ценили в косметике, считали её эликсиром здоровья и красоты. При сухой и вялой коже морковный сок используют не только внутрь, но и наружно, для питательных масок. Морковный сок, к которому добавляют несколько капель лимонного сока, применяют при отбеливании кожи лица и против веснушек. А при втирании морковного сока в смеси с лимонным в кожу головы волосы лучше растут и приобретают красивый блеск.
В качестве лекарственного сырья используют плоды моркови дикой — Fructus Dauci carotae. Их заготовляют зрелыми и сушат при температуре 50—60 °C[2].
Классификация
Ранее культивируемую морковь нередко рассматривали как отдельный вид
Таксономия[11]
Daucus carota (
Вид Морковь дикая относится к роду
ещё 6 семейств | еще 44 подтвержденных вида и 40 в статусе "непроверенных" |
||||||||||||||
порядок Зонтикоцветные | род Морковь | ||||||||||||||
15 подтвержденных подвидов | |||||||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные
|
семейство Зонтичные | Морковь дикая | |||||||||||||
ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | ||||||||||||||
- со статусом «подтвержденный» ('accepted')
- Daucus carota subsp. azoricus Franco
- Daucus carota subsp. cantabricus A.Pujadas
- Daucus carota subsp. carota
- Daucus carota subsp. commutatus (Thell.
- Daucus carota subsp. drepanensis (Arcang.) Heywood
- Daucus carota subsp. fontanesii Thell.
- Daucus carota subsp. gadecaei (E.G.Camus) Heywood
- Daucus carota subsp. gummifer (Hook.f.
- Daucus carota subsp. halophilus (Brot.) A.Pujadas
- Daucus carota subsp. hispanicus (Thell.
- Daucus carota subsp. majoricus A.Pujadas
- Daucus carota subsp. maritimus (Batt.
- Daucus carota subsp. maximus (Ball
- Daucus carota subsp. rupestris (Guss.) Heywood
- Daucus carota subsp. sativus (Arcang.
- Daucus carota subsp. azoricus
Синонимы
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Carrots_of_many_colors.jpg/220px-Carrots_of_many_colors.jpg)
- Carota sylvestris Rupr.
- Caucalis carnosa Roth
- Caucalis carota Crantz
- Caucalis daucus Crantz
- Daucus agrestis Raf.
- Daucus alatus Poir.
- Daucus allioni Link
- Daucus australis Kotov
- Daucus blanchei Reut.
- Daucus brevicaulis Raf.
- Daucus carota f. carota
- Daucus carota f. epurpurata Farw.
- Daucus carota f. fischeri Moldenke
- Daucus carota f. goodmanii Moldenke
- Daucus carota f. rosea Millsp.
- Daucus carota f. roseus Farw.
- Daucus carota subsp. dentatus (Bertol.) Fiori
- Daucus carota subsp. hispidus Masclef
- Daucus carota var. brachycaulos Reduron
- Daucus carota var. brachycentrus Maire
- Daucus carota var. carota
- Daucus carota var. excelsus Maire
- Daucus carota var. linearis Reduron
- Daucus carota var. pseudocarota (E.G.Camus) Reduron
- Daucus communis E.G.Camus
- Daucus communis var. pseudocarota E.G.Camus
- Daucus dentatus Bertol.
- Daucus esculentus Salisb.
- Daucus exiguus Steud.
- Daucus glaber Čelak.
- Daucus heterophylus Raf.
- Daucus kotovii M.Hiroe
- Daucus levis Raf.
- Daucus littoralis var. forsskalii Boiss.
- Daucus littoralis var. glabra (Forssk.) Hosni
- Daucus littoralis var. negevensis Plitmann
- Daucus marcidus Timb.-Lagr.
- Daucus maritimus With.
- Daucus montanus Nyman
- Daucus neglectus Lowe
- Daucus nudicaulis Raf.
- Daucus officinalis Ledeb.
- Daucus polygamus Nyman
- Daucus scariosus Raf.
- Daucus sciadophylus Raf.
- Daucus strigosus Raf.
- Daucus sylvestris Mill.
- Daucus vulgaris Garsault
- Daucus vulgaris Neck.
- Platyspermum alatum Schult.
- Tiricta daucoides Raf.
Примечания
- ↑ БИН РАН. Дата обращения: 22 января 2023. Архивировано22 января 2023 года.
- ↑ 1 2 3 4 Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / К. Ф. Блинова, Н. А. Борисова, Г. Б. Гортинский и др.; Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 212. — ISBN 5-06000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
- ↑ Этимологический словарь славянских языков // Под ред. О. Н. Трубачёва. — Вып. 20. — С. 247: *mъrky.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ По данным книги «Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения» (см. раздел Литература).
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Морковь // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 199. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия . Дата обращения: 25 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ «Council Directive 2001/113/EC of 20 December 2001 relating to fruit jams, jellies and marmalades and sweetened chestnut purée intended for human consumption» . Дата обращения: 18 июля 2009. Архивировано 22 июля 2009 года.
- ↑ Маевский П. Ф. Флора средней полосы европейской части России. — 10-е исправленное и дополненное. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2006. — С. 400. — 600 с. — 5000 экз. — ISBN 5-87317-321-5.
- ↑ По данным сайта Энциклопедия жизни (см. раздел Ссылки).
- ↑ E. H. M. Wijnheijmerl, W. A. Brandenburg' and S. J. Ter Borg. Interactions between wild and cultivated carrots (Daucus carota L.) in the Netherlands // Euphytica : журнал. — Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 1989 г. — № 40. — P. 147—154. (недоступная ссылка) (англ.)
- WFOPL. Дата обращения: 22 января 2023. Архивировано22 января 2023 года.
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Губанов И. А. 965. Daucus carota L. — Морковь дикая // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 628. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
Ссылки
- Морковь — статья из Большой советской энциклопедии.