Чайная культура Доминики
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Catharanthus_roseus.jpg/300px-Catharanthus_roseus.jpg)
Чайная культура Доминики сочетает в себе множество обычаев, адаптированных из различных колониальных культур и культур иммигрантов, которые смешались на Доминике. «Буш-чаи», приготовленные из местных растений, часто принимаемые в лечебных целях, являются частью традиционной культуры Доминики.
Виды чая в доминикской культуре
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Cacao_pods_-_Project_Gutenberg_eText_16035.jpg/250px-Cacao_pods_-_Project_Gutenberg_eText_16035.jpg)
Климат тропических лесов Доминики делает её подходящей для выращивания многих видов растений, которые можно использовать для приготовления чая. Слово «чай» (tea) на Доминике имеет более широкое значение, чем в большинстве других частей англоязычного мира. В Доминике это слово используется для обозначения многих напитков, помимо напитка из листьев чайного куста, импортируемого из Азии. Привозной из Азии чай называют «зелёным чаем». Доминиканцы также потребляют «какао-чай» из какао-бобов и несколько видов «бушевого чая» (bush tea). Бушевые чаи варят из трав, в некоторых случаях с использованием корней, коры или цветов растений, которые традиционно считаются лечебными. Доминиканцы также различают «горячие чаи» и «охлаждающие чаи»[1]. «Чай» часто используется вместо «завтрака» для первого приёма пищи в день. Этот обычай берет своё начало в колониальную эпоху, когда рабочие на плантациях пили «чай» на рассвете перед выходом на работу. Второй «чай» дня приходится на середину утра. Это отличается от британской культуры, где чаепитием часто считается легкая трапеза с чашкой чая Ассама в конце дня[1].
Какао-чай
Чай из гибискуса
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Hibiscus_palm.jpg/250px-Hibiscus_palm.jpg)
Чай из гибискуса популярен в Доминике, как и в других культурах Карибского бассейна и Латинской Америки. Растения гибискуса произрастают в тропиках и уже давно считаются полезными для здоровья в традиционной медицине. Чай из гибискуса можно подавать горячим или холодным[4]. Некоторые исследования показывают, что чай из гибискуса снижает кровяное давление у взрослых с лёгкой гипертонией или предгипертонией[5][6].
Лечебные чаи
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Momordica_charantia_%28plant%29.jpg/250px-Momordica_charantia_%28plant%29.jpg)
«Буш-ти» обычно пьют в лечебных целях или для поддержания здоровья
Примечания
- ↑ 1 2 A to Z of Dominican Culture: Tea . Lennox Honychurch. Дата обращения: 23 октября 2011. Архивировано 27 апреля 2012 года.
- ↑ Caribbean Tea Time . Caribbean Culinary. Дата обращения: 23 октября 2011. Архивировано 25 апреля 2012 года.
- ↑ 1 2 Anna McCanse. Dominica (Other Places Travel Guide). — Other Places Publishing, 2011. — С. 87. — ISBN 978-0-9822619-7-2.
- ↑ Hibiscus Tea (недоступная ссылка — история). Caribarena Dominica. Дата обращения: 23 октября 2011.
- .
- 8 декабря 2017 года.
- ↑ 1 2 3 4 Medicinal Plants . Dominica Botanical Gardens. Дата обращения: 23 октября 2011. Архивировано из оригинала 21 августа 2011 года.
- ↑ Meet the plants: Catharanthus roseus . National Tropical Botanical Garden. Дата обращения: 24 ноября 2011. Архивировано из оригинала 6 марта 2011 года.
- ↑ Dholakia, Shamik; Chris John; Michael Schachter. The Final Hurdle: Single Best Answers in Clinical Pharmacology and Therapeutics (англ.). — World Scientific Publishing, 2011. — P. 66. — ISBN 978-1-84816-744-5.
- ↑ Petite Pervenche/Violette de Sorcier . Université de Rennes. Дата обращения: 13 ноября 2011. Архивировано из оригинала 25 апреля 2012 года.
- ↑ Bush Medicine: Medicinal Herbs, Trees and Plants of The Bahamas Архивная копия от 2 августа 2020 на Wayback Machine, Bahamasgroup.com (Carib Acquisitions Ltd.), accessed November 26, 2011