Чай (растение)

Камелия китайская
Общий вид растения
Научная классификация
Домен: Чайные Триба: Theeae Род: Камелия Вид: Камелия китайская
Международное научное название
Camellia sinensis ( Kuntze , 1887
Синонимы
Camellia bohea (L.) Sweet Camellia chinensis (Sims) Kuntze Camellia thea  nom. illeg. Camellia viridis Link Thea viridis L.[1]
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   506801 NCBI   4442 EOL   482447 GRIN   t:8732 IPNI   828548-1 POWO  828548-1 WFO   0000582676

Чай, ча́йный куст, или каме́лия кита́йская (лат. Caméllia sinénsis, кит. 茶 «ча», яп. 茶 «тя») — растение; вид рода Камелия семейства Чайные (Theaceae).

Место появления — тропические и субтропические горные леса Юго-Восточной Азии (Индокитай). В диком виде чайный куст был обнаружен в Верхнем Ассаме и на острове Хайнань.

Чайный куст впервые стали культивировать в Китае, откуда он попал в Японию. В 1824 году голландцы стали культивировать чай на острове Ява, а в 1834 году англичане — в Гималаях. В настоящее время главнейшие культуры чая сосредоточены в Китае, Индии, Японии, Индонезии, в Шри-Ланке (на Цейлоне), в Африке (в Кении и Натале), в Южной Америке. В Европе растёт под открытым небом в России (Краснодарский край), на Кавказе (Грузия, Азербайджан), в южной Англии, Португалии, Сицилии, западной Франции.

Листья кожистые очерёдные, овальные или удлинённо-овальные, к верхушке суженные, короткочерешковые, сверху тёмно-, снизу светло-зелёные, длиной 5—7, шириной 3,5—4 см, в молодом состоянии слегка серебристо-опушённые. Край листа зубчатый. В мякоти листьев имеются ветвистые опорные склереиды.

Формула цветка: ${\displaystyle \mathrm {\ast \;Ca_{(5-7)}\;Co_{(5-9)}\;A_{(\infty )+\infty }\;G_{({\underline {3}})}} }$^[3][4].

Плод — приплюснутая 3—5-створчатая деревянистая коробочка. Семена округлые, тёмно-коричневые, длиной 10-13 мм, толщиной 1 мм.

Цветёт с августа до поздней осени. Плодоносит в октябре — декабре.

Сверху вниз: Чайные плантации. Цветок. Свежие чайные листья. Высушенные чайные листья. Чёрный чай

Листья содержат 9—36 %

В стеблях, корнях и семенах содержатся

В состав эфирного масла из свежих неферментированных листьев (выход 0,007—0,014 %) входят

Семена чая в Японии и Китае используют для получения жирного масла. Очищенное масло употребляют в пищу, неочищенное идёт на технические нужды.

Из листьев чая путём сложной обработки получают общеизвестный сухой

Чай используется в ликёро-водочной промышленности.

Значительная часть листьев и веток чая, срезанных при уходе за

Вид весьма полиморфный^[2]. По результатам изучения различных форм растения введено разделение на две разновидности^{[источник не указан 2824 дня]}:

• Camellia sinensis var. assamica (
  Kitam.
   — ассамский чай и другие индийские разновидности

• [
  Mast.) Hung T.Chang
  ]
• [
  Griff.
  ]

• Международный день чая

• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1949. — Т. 15 / ред. тома Б. К. Шишкин, Е. Г. Бобров. — С. 198—201. — 742 с. — 4000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
• Тихомиров В. А. Культура и производство чая на Цейлоне и в Китае. — СПб.: Типо-Литография Винеке, 1892. — 108 с.
• Чайный куст // Полная энциклопедия русского сельского хозяйства и соприкасающихся с ним наук. Том 10. — СПб.: Издание А.Ф. Девриена, 1907. — Стб. 839—863.
• Thea chinensis // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.