Панкейк

Панкейк
англ. Pancake
Происхождение
Страна	США
Компоненты
Основные	молоко, мука, яйцо и масло
Входит в национальные кухни
русская кухня французская кухня польская кухня и австрийская кухня
Медиафайлы на Викискладе

Панкейк (англ. pancake; pan — «сковорода», cake — «торт») — мучное изделие плоской формы, выпекаемое на сковороде. Тесто готовится на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла.

Традиционное блюдо Северной Америки^[1] (США и Канады), приготавливаемое на завтрак.

Панкейки должны быть достаточно толстыми — не менее 0,5 см — круглыми, румяными. При подаче их складывают стопкой, подают по 2—3 штуки на порцию^[

].

Культурное значение

Считается, что эта традиция возникла в городке Олни^[англ.] в Бакингемшире, когда в 1445 году одна женщина так увлеклась печением блинов, что, когда зазвонил церковный колокол, возвещая о начале церковной службы, она побежала в церковь вместе со сковородкой, подбрасывая блин на ней, чтобы он не сгорел^[2][3].

См. также

• Блины
• Русские блины

Примечания

1. ↑  (фр.) Pancake // Larousse gastronomique. — Paris: Larousse, 1997. — С. 756. — 1215 с.
2. ↑ The origin of pancake racing  (неопр.). Bbc.co.uk. Дата обращения: 28 февраля 2014. Архивировано 5 марта 2014 года.
3. ↑ Pancake races in Olney  (неопр.). Дата обращения: 23 июля 2021. Архивировано 29 июля 2015 года.

Для улучшения этой статьи желательно: Проставить сноски, внести более точные указания на источники. Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники, подтверждающие написанное. Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии. После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.