Домашняя цесарка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Домашняя цесарка — один из видов домашней птицы.

История одомашнивания

Основная статья: Обыкновенная цесарка
Яйца цесарки

Родина одомашненной обыкновенной цесарки[1] — Западная и центрально-южная Африка. В античные времена домашняя цесарка попала из Африки в Древнюю Грецию (где упоминается как домашняя птица уже в V в. до н. э.) и Древний Рим.

домашняя птица[2]
.

В

США ценится птицеводами-любителями из-за активного поедания этими птицами иксодовых клещей, которые в июне-августе в больших количествах появляются на газонах страны, где представляют угрозу для человека, так как переносят опасные заболевания (энцефалит и др.)[3]
.

Породы в России

В Центральной полосе России домашние цесарки появились в XVIII веке и долгое время выращивались преимущественно как декоративные птицы[4]. С расширением границ Российской империи в её состав вошли регионы с большим распространением домашней цесарки (Кавказ, Дальний Восток, Средняя Азия). Поэтому во второй половине XIX века русский птицевод И. И. Абозин в своей книге «Птичий двор в русских хозяйствах» дал подробное описание цесарок и способов их выращивания[5]. В Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации в 2007 году в качестве пород российской селекции были зарегистрированы волжская белая, загорская белогрудая, кремовая и серо-крапчатая.[6]

Хозяйственное значение

Домашние цесарки на птичьем дворе в Израиле

Цесарки — родственники

слизняками, насекомыми (в том числе и с колорадским жуком, муравьями и тлёй
).

Выведены множество пород домашних цесарок.

Пищевая ценность

Мясо этой птицы по вкусу напоминает дичь, содержит меньше воды и жира, чем куриное, по питательности и другим биологическим показателям считается[

каротиноидов, они вкуснее, не вызывают аллергии
у детей и взрослых.

Живая масса взрослых самцов — 1,5-1,6 кг, самок — 1,6-1,7 кг, суточные цесарята весят по 25 г, цесарята 70-дневного возраста — 0,80-0,85 кг, 3-месячные — около 900 грамм. Затраты корма на 1 кг прироста — 3,2-3,4 кг. Половая зрелость наступает в 8,0-8,5 мес. Яйценоскость сезонная, 5-6 мес. В среднем на несушку получают 80-90 яиц, выход инкубационных яиц — 86 %, их масса — 45-46 г. Окраска скорлупы кремово-крапчатая. Вывод молодняка — 52-55 %. Сохранность молодняка и взрослых цесарок высокая — 95-99 %.

В грудных мышцах цесарок содержится 95,3 %

глютаминовой кислоты. Поэтому продовольственная комиссия при ООН (ФАО) причисляет мясо и яйца цесарок к списку исключительно благоприятных продуктов питания человека[5]
.

Инкубация яиц и вывод молодняка

Для инкубации пригодны яйца весом не менее 40 г с прочной скорлупой, правильной формы, светло- или тёмно-коричневые, хранившиеся не более недели. Это необходимо для правильного развития зиготы и полноценного превращения зародыша во взрослую птицу. Про


Прочность скорлупы проверяют аккуратным постукиванием яиц друг о друга. Если звук дребезжащий, яйца для инкубации не пригодны, так как в скорлупе есть мелкие трещины, не видимые невооружённым глазом.

До закладки яйца хранят на картонных прокладках тупым концом вверх или на боку, но тогда их обязательно следует 2-3 раза в день переворачивать. Температура в помещении должна быть от 0 до +10°С. Рекомендуется инкубация с насадкой, либо инкубация в машине любого типа (в том числе любительской). Продолжается ~ 28 дней при обычном режиме.

Просвечивают яйца для удаления неоплодотворённых или с погибшими зародышами на 26-й день, непосредственно перед вылуплением.


Даже небольшая самка-наседка может вырастить здоровое потомство. После того как птенцы обсохнут, их пересаживают в коробки или картонные ящики из расчёта 15-20 голов на 1 м² площади пола. Содержат цесарят на ежедневно сменяемой бумажной подстилке. Для обогрева используют специальную

ла для птенцов и инфракрасную лампу. Сверху коробку прикрывают марлей или материей (воздух обязательно должен проходить). Температура непосредственно под лампой зависит от возраста цесарят: в первые 3 дня — +35°С, до 10 дней — +31°С, до 20 дней — +27°С, до 30 дней — +21 °С. С месячного возраста птенцы обходятся без дополнительного обогрева.

Выращивание и кормление молодняка

Цесарят содержат и кормят в основном так же, как и цыплят. Они довольно шумные, очень подвижные; при понижении температуры скучиваются по углам коробки и могут задавить друг друга. Птица не выносит сырости. Продолжительность освещения для цесарок, включая время пребывания на выгулах при дневном свете, должна быть: до 4 недель — 20 ч, до 10 недель − 16 ч, до 14 недель — 12 ч, до 27 недель — 8 ч, до 43 недель — 16 ч, до 50 недель — 17 ч и до конца кладки − 18 ч. Первое кормление — измельчённые яйца вкрутую, распаренная пшённая крупа, обычный комбикорм и чистая питьевая вода в «вакуумных поилках» (пол-литровая стеклянная банка наполняется водой, накрывается блюдцем и быстро переворачивается).

Цесарята (да и взрослые цесарки) любят всевозможную зелень: нарезанную траву, особенно листья клевера, одуванчика, «гусиную травку», листья капусты, салата. Поедают дождевых червей, улиток и насекомых, а трёхмесячные и более взрослые лакомятся колорадскими жуками.

Содержание взрослой птицы

На почтовой марке Азербайджана (2012)

Цесарок содержат, как и кур, в любом достаточно сухом и светлом помещении. Если нет дождя или снега, днём они постоянно гуляют, а вечером приходят домой. Цесарок содержат на глубокой подстилке из опилок, стружек, торфа или песка. После начала яйцекладки птицу можно выпускать на небольшие огороженные выгулы и держать там до 2—3 часов дня, так как именно в это время большинство самок откладывают яйца.

Уже после 7 месяцев птица начинает яйцекладку, если содержится при температуре от +14 до +18 °С и 16-часовом световом режиме. В этот период самки весят больше самцов.

Обычно в июне — июле цесарки пытаются начать насиживание где-нибудь в укромном месте. Допускать этого не следует, так как они очень пугливы. Лучше сдать яйца на инкубацию или положить под наседок. Цесарок содержат «семьями» из расчёта 4 самки на одного самца. Молодняк различают по полу обычно в 5 месяцев: у самок начинают расходиться лонные кости; у самцов более крупная голова и белоснежное оперение. В среднем из выращенных цесарят получают около 40 % самок.

Яйцекладка продолжается около 6 месяцев, иногда и больше. Оставлять цесарок на второй год не рекомендуется, так как их продуктивность, как правило, снижается. За племенной сезон от каждой самки можно получить в среднем по 100—150 яиц. После окончания кладки цесарок, а также лишних самцов в 5 месяцев забивают (у последних более нежное мясо, чем у взрослой птицы).

Генетика

Кариотип: 78 хромосом (2n)[7].

Молекулярная генетика

Домашней цесарке — как генетически наиболее изученному представителю всего семейства цесарковых — принадлежит бо́льшая часть депонированных последовательностей в этом семействе в целом.

Геном: 1,23—1,31 пг (C-value)[7].

Классификация

Цесарки на византийской мозаике в Херсонесе

Род включает единственный вид обыкновенной цесарки, для которого описано более 30

подвидов и рас; многие из них подвергаются сомнению[2]. Вероятно, в зависимости от ареала
следует различать только следующие девять подвидов:

Примечания

  1. Чарльз Дарвин в книге «The Variation of Animals and Plants Under Domestication» (первое издание опубликовано в 1868 году
    ).
  2. ↑ 1 2 Handbook of the Birds of the World (1992—1996).
  3. ↑ Raising Guinea Fowl as tick predators to control Lyme Disease Архивная копия от 14 сентября 2013 на Wayback Machine
  4. ↑ Цесарки — Своя ферма. Дата обращения: 2 июня 2013. Архивировано 21 ноября 2012 года.
  5. ↑ 1 2 Цесарки | Форум: дом и дача. Дата обращения: 2 июня 2013. Архивировано 12 апреля 2013 года.
  6. ↑ Информация из публикации Столповского и Захарова (2007).
  7. ↑ 1 2 Detailed Record for Numida meleagris (англ.). Animal Genome Size Database[англ.]. T. Ryan Gregory[англ.]. — База данных о размерах геномов животных. Дата обращения: 29 марта 2021. Архивировано 29 марта 2021 года.

Литература

  • Столповский Ю. А., Захаров И. А. Генофонды отечественных пород — национальное богатство России. — М.: РАН, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова, Программа Президиума РАН «Биоразнообразие и динамика генофондов», 2007. — С. 3.
  • Цесарки // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Цесарки // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  • Darwin C. The Variation of Animals and Plants Under Domestication / C. Darwin. — 2nd edn. — New York: D. Appleton & Co., 1883. — Ch. VIII: Duck — Goose — Peacock — Turkey — Guinea-Fowl — Canary-Bird — Gold-Fish — Hive-Bees — Silk-Moths. — P. 310. (См. подраздел «The Guinea Fowl» на с. 310.) (англ.)
  • Handbook of the Birds of the World, Vols. 1—3 / J. del Hoyo, A. Elliott, J. Sargatal (Eds.). — Barcelona: Lynx Edicions, 1992—1996.

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Домашняя_цесарка&oldid=134732025