Кольраби
Группа растений | |||
---|---|---|---|
![]() Кольраби | |||
Название | |||
Кольраби | |||
Статус названия | |||
Группа сортов | |||
Научное название | |||
Brassica oleracea Gongylodes Group | |||
Родительский таксон | |||
Вид Капуста огородная (Brassica oleracea) | |||
![]() | |||
|
Кольра́би — овощная культура, один из культурных
Этимология
Название овоща можно перевести как «капуста-репа», происходит от нем. Kohlrabi, от Kohl — «капуста» и Rübe (в швейцарско-немецком диалекте Rabi) — «репа». Итальянское название (с тем же значением «капустная репа») — cavolo rapa.
Распространение и экология
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Brassica_oleracea_var._gongylodes%2C_Fry%C5%A1t%C3%A1k.jpg/150px-Brassica_oleracea_var._gongylodes%2C_Fry%C5%A1t%C3%A1k.jpg)
Местом происхождения считается восточное Средиземноморье. В культуре широко известна со времён Древнего Рима.
Ботаническое описание
Листья вытянутые крупные тёмно-зелёные, более приспособлена к холодному климату, стебель образуется быстрее кочана.
Значение и применение
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Auflauf_mit_Kartoffeln_und_Kohlrabi02.jpg/150px-Auflauf_mit_Kartoffeln_und_Kohlrabi02.jpg)
Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой.
По содержанию
На вкус напоминает кочерыжку капусты, но более сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты.
Примечания
Ссылки
- Кольраби (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL). (англ.) Проверено 23 февраля 2009 г.
- Кольраби // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. Проверено 10 октября 2009 г.
В статье есть список источников, но не хватает сносок. |
Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |