Сванская соль
Сва́нская соль (
специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке[1]. Разновидность приправленной соли
.
Состав
Сванскую соль получают путём смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определённых пропорциях. Состав смесей может варьироваться.
Основной набор специй:
- поваренная соль;
- пажитник голубой (уцхо-сунели);
- чеснок;
- семена укропа;
- семена кориандра;
- жгучий красный перец;
- дикий или горный тмин (гицрули, дзира);
- имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы).
См. также
Примечания
- ↑ Сванская соль. Дата обращения: 12 августа 2012. Архивировано 1 октября 2012 года.
Ссылки
- Svanuri marili (груз.)
- Svaneti Salt (англ.)