Урмашица
| Урмашица (хурмашица, hurmašica) | |
|---|---|
| серб. Урмашица (hurmašica) | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
|
боснийская кухня |
|
| Страна происхождения | Сербия, Босния-Герцеговина |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные |
орехи
|
 Медиафайлы на Викискладе | |
Урмашица — десертное блюдо народов
грецкими орехами или миндалём
.
История
Урмашица — один из вариантов турецкого «калбурабасты», блюдо попало к сербам от османских завоевателей. В Османской империи калбурабасты обычно готовили на праздники Ураза-байрам и Курбан-байрам, у сербов же это стало просто десертом, благо, что оно не сложно в приготовлении.
Название
Название «урмашица» происходит от сербского «урма», что означает
финик
, изначально эти пирожные делались в виде сушёных фиников.
Литература
- A Wandering Feast: A Journey Through the Jewish Culture of Eastern Europe by Yale Strom, Elizabeth Schwartz, ISBN 0-7879-7188-X, 9780787971885
- Bosnia & Herzegovina 5 by Tim Clancy, ISBN 1-78477-018-3, 9781784770181
Ссылки
 |