Сицилийская кухня
Сицилийская кухня (итал. Cucina siciliana, сиц. Cucina siciliana) — национальная кухня Сицилии, впитавшая в себя следы всех культур, которые населяли остров в течение последних двух тысяч лет. Хотя она и считается лишь разновидностью итальянской кухни, всё же содержит заметное влияние испанских, греческих и арабских кулинарных традиций.
Описание
Арабское господство на
кус-кус
.
Традиционные блюда
Сицилия является родиной многих сортов сыров, наиболее известны из которых
качиокавалло
.
Наиболее известными сицилийскими блюдами являются
кус-кус аль песче. Как и во всей Италии, на Сицилии готовят и пиццу, которая носит название сицилийской
.
Среди сладостей особенно популярны «марторанские фрукты», буччеллато, канноли, гранита, пиньоли, пиньолата и кассата.
См. также
Примечания
- ↑ 1 2 Piras, 423.
- ↑ Bruscialoni recipe. Дата обращения: 12 октября 2009. Архивировано из оригинала 18 апреля 2009 года.
Ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме Сицилийская кухня- Э. А. Пупелла. Сицилийская кухня. 2008.
